Receta de Muffins de Arándanos Húmedos y Aromáticos
Muffins de Arándanos Caseros Húmedos y Fáciles con Arándanos Congelados
¡No dejes que los arándanos congelados en tu congelador se desperdicien! Transfórmalos en deliciosos bocadillos con esta receta. Esta receta se caracteriza por añadir generosamente arándanos congelados para reducir la sequedad y mejorar la humedad y el sabor del muffin. Es fácil de seguir para principiantes en repostería, y un toque de sabor a café armoniza maravillosamente con la acidez de los arándanos, creando un sabor profundo y rico. Son perfectos para aperitivos infantiles o para una acogedora hora del té en casa.
Ingredientes para la Masa de Muffins- 125g de harina de repostería (tamizada dos veces)
- 105g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 50g de azúcar granulada
- 45g de leche (a temperatura ambiente)
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 4g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1g de sal
- 1 taza de arándanos congelados (aproximadamente 150g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar a hacer los muffins, saca todos los ingredientes (mantequilla, arándanos congelados, huevos, leche) del refrigerador y déjalos a temperatura ambiente durante unos 30 minutos a 1 hora. La mantequilla debe estar lo suficientemente blanda como para poder presionarla con el dedo.
Step 2
Coloca la mantequilla ablandada en un bol y bátela con una batidora eléctrica o un batidor de varillas hasta que adquiera una consistencia cremosa y suave. Batir incorporando suficiente aire es clave para que tus muffins queden extra tiernos.
Step 3
Añade gradualmente el azúcar granulada a la mantequilla cremada, en 2 o 3 adiciones. Continúa batiendo hasta que los gránulos de azúcar ya no sean visibles y la mezcla adquiera una consistencia cremosa y esponjosa.
Step 4
En un bol pequeño aparte, bate ligeramente los huevos con un tenedor o varillas, añadiendo una pizca de sal. Agrega gradualmente los huevos batidos a la mezcla de mantequilla, unas 2 o 3 cucharadas cada vez, batiendo rápidamente después de cada adición. Añadir demasiado de golpe puede hacer que la mezcla se separe.
Step 5
Para eliminar cualquier olor a huevo, añade una cantidad muy pequeña de saborizante de café (o extracto de vainilla). Puedes omitirlo si lo prefieres, o usar saborizante de vainilla en su lugar. Esta adición realza el aroma general y la profundidad del sabor de los muffins.
Step 6
Tamiza la harina de repostería y la levadura en polvo juntas dos veces. Esto ayuda a prevenir grumos y asegura que los ingredientes secos se incorporen suavemente a la masa, dando como resultado muffins más ligeros. Tamiza los ingredientes secos combinados sobre la mezcla de mantequilla una vez más.
Step 7
Con una espátula, incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos solo hasta que no se vea harina seca. Corta la masa y raspa los lados del bol. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar gluten y hacer que los muffins queden duros.
Step 8
Añade la leche a temperatura ambiente a la masa y mezcla suavemente con la espátula hasta que la masa alcance una consistencia suave. No debe estar ni demasiado líquida ni demasiado espesa; una consistencia similar a la masa de panqueques es ideal.
Step 9
Añade la mayoría de los arándanos congelados directamente a la masa, reservando una pequeña cantidad para decorar. Incorpóralos suavemente, teniendo cuidado de no aplastarlos. Recubrir ligeramente los arándanos con un poco de harina antes de añadirlos puede ayudar a evitar que se hundan en el fondo de los muffins.
Step 10
Transfiere la masa terminada a una manga pastelera. Llena cada molde para muffins aproximadamente al 80% de su capacidad. Llenarlos demasiado puede hacer que la masa se desborde durante el horneado.
Step 11
Decora la parte superior de cada muffin con los arándanos reservados. Este paso completa la hermosa y jugosa apariencia de tus muffins de arándanos.
Step 12
Hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 15 minutos. Las temperaturas del horno y los tiempos de horneado pueden variar, así que ajústalos según sea necesario. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio cuando los muffins estén listos.
Step 13
Una vez horneados, retira con cuidado los muffins del molde mientras aún estén calientes y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen por completo. Dejarlos enfriar adecuadamente evita que se pongan blandos y asegura la mejor textura.
