Receta de Kimchi Añejo Salteado Delicioso
Kimchi Añejo Salteado Delicioso
Al llegar la temporada de hacer kimchi y tener el refrigerador lleno de kimchi añejo (Mugeunji), este kimchi añejo salteado es un acompañamiento perfecto. Es increíblemente sabroso y una excelente manera de aprovechar ese kimchi perfectamente fermentado. ¡Preparemos este plato de acompañamiento simple pero profundamente sabroso!
Ingredientes Principales- 1/2 cabeza de kimchi añejo (aprox. 700-800g)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado coreano (deulgireum)
- 1/2 tallo de cebolleta (generosamente)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos con esta receta de delicioso kimchi añejo salteado, lleno de un sabor refrescante y profundo. Utilice su kimchi perfectamente fermentado para crear un plato de acompañamiento maravilloso.
Step 2
Enjuague bien el kimchi añejo bajo agua corriente. Si desea reducir la acidez intensa o el olor fermentado característico del kimchi añejo, después de enjuagarlo, déjelo en remojo en agua con aproximadamente 1/2 cucharadita de azúcar durante 10-20 minutos. Este paso ayuda a suavizar la acidez punzante del kimchi.
Step 3
Escurra bien el kimchi en un colador. Luego, córtelo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de largo) con las manos o píquelos con un cuchillo. Desmenuzarlo a mano permite que el aderezo penetre mejor, haciéndolo más sabroso.
Step 4
Caliente 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado coreano en una sartén a fuego medio. Agregue el kimchi añejo y saltee hasta que esté translúcido. Este proceso ayuda a evaporar el exceso de humedad y realza el sabor del kimchi. Una vez que el kimchi se vea algo translúcido, agregue 1 cucharada de ajo picado y continúe salteando durante otro minuto para infundir el aroma del ajo.
Step 5
Ahora, agregue 1 cucharada de azúcar para suavizar la acidez del kimchi y saltee hasta que esté bien combinado. El azúcar se derretirá y realzará aún más el sabor del kimchi. Después de saltear el azúcar, vierta aproximadamente 1 taza (200 ml) de agua. Cubra la sartén, reduzca el fuego a bajo y déjelo cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos. Cocinarlo a fuego lento de esta manera hará que el kimchi esté tierno y permitirá que los sabores se mezclen profundamente.
Step 6
Mientras el kimchi se ablanda, pique finamente la cebolleta. Separe las partes blanca y verde si lo desea, y luego córtelas en rodajas finas. Agregue la cebolleta picada a la sartén y saltee junta durante 1-2 minutos más. La dulzura de la cebolleta agregará otra capa de sabor delicioso.
Step 7
Finalmente, espolvoree generosamente 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas sobre el kimchi y saltee ligeramente una vez más para combinar. El sabor a nuez de las semillas de sésamo realza el acabado apetitoso.
Step 8
¡Su delicioso kimchi añejo salteado, hecho rápidamente con las provisiones de su refrigerador de kimchi, está ahora completo! Sírvalo sobre arroz caliente como una comida sustanciosa, o disfrútelo como un acompañamiento versátil. ¡Puede crear platos maravillosos incluso con kimchi añejo sobrante!
