Receta de Jurel Frito Crujiente y Delicioso
Jurel Frito Fácil y Sencillo, Sin Olor a Pescado
¡Incluso los jureles pequeños pueden convertirse en un plato maravilloso! Esta receta es un secreto para hacer jurel frito muy crujiente y delicioso, reduciendo el olor a pescado y minimizando las salpicaduras de aceite. Con un proceso de cocción simple, cualquiera puede disfrutar de un fantástico plato de pescado en casa.
Ingredientes Principales- 5-6 jureles pequeños
- 10 cucharadas de aceite vegetal
- 3 cucharadas de harina para tempura
Ingredientes para el Marinado- 1 cucharadita de sal gruesa
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los jureles frescos bajo agua corriente. Use un cuchillo o una herramienta para raspar meticulosamente las escamas. Recorte las aletas afiladas de la cola y la espalda con tijeras. Después de limpiarlo, seque completamente el pescado con papel de cocina. Este paso es crucial para que la masa se adhiera bien y para evitar salpicaduras de aceite.
Step 2
Sazone los jureles preparados uniformemente con 1 cucharadita de sal gruesa y 3 cucharadas de vino de cocina (mirin). El vino de cocina ayuda a eliminar cualquier olor a pescado, así que asegúrese de incluirlo. Déjelo marinar en el refrigerador durante unos 20 minutos. Esto permite que el adobo penetre en el pescado, haciéndolo aún más sabroso.
Step 3
Después de marinar, seque suavemente los jureles de nuevo con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Asegurarse de que el pescado esté seco antes de rebozarlo es clave para evitar que la harina de tempura se aglomere y para asegurar un recubrimiento uniforme.
Step 4
Ahora es el momento de rebozar el pescado. Aplique 3 cucharadas de harina de tempura uniformemente sobre los jureles secos. En lugar de freír inmediatamente después de rebozar, déjelo reposar durante unos 5 minutos. Esto permite que la harina se asiente correctamente en la superficie del pescado, contribuyendo a una textura más crujiente al freír.
Step 5
Caliente aproximadamente 10 cucharadas de aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola a fuego medio. Para comprobar si el aceite está a la temperatura adecuada, deje caer una pequeña cantidad de harina de tempura en el aceite; debería chisporrotear y flotar a la superficie inmediatamente. Coloque con cuidado los jureles rebozados en el aceite caliente.
Step 6
Fría los jureles, dándoles la vuelta ocasionalmente para asegurarse de que no se peguen a la sartén, hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Freír durante unos 4-5 minutos por cada lado asegurará que el pescado esté bien cocido y el exterior perfectamente crujiente. Una vez hecho, coloque el pescado frito sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite y obtener un sabor más ligero.
