Receta de Jangajji de Lechuga Crujiente
Un Acompañamiento Único: Haciendo Jangajji de Lechuga
¿Sueles comer lechuga solo en wraps o ensaladas frescas? ¿Te queda lechuga y no sabes qué hacer con ella? ¡Transforma la lechuga común en un plato de acompañamiento extraordinario! Después de reflexionar, decidí hacer ‘jangajji’ (encurtido coreano) con lechuga, cocinando una salmuera de salsa de soja. El resultado fue un plato sorprendentemente delicioso que complementa perfectamente tus comidas.
Ingredientes Principales- 1 canasta de lechuga (lavada a fondo y escurrida)
Salmuera para Encurtir (Proporción en Partes Iguales)- 1 taza de salsa de soja
- 1 taza de agua
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de vinagre
- 1 taza de salsa de soja
- 1 taza de agua
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las hojas frescas de lechuga bajo el chorro de agua. Es crucial escurrir completamente la lechuga para mantener su frescura y evitar que se ablande. Puedes colocarla en un colador para que se airee o secarla suavemente con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
Step 2
Coloca las hojas de lechuga escurridas de forma ordenada en un recipiente limpio. Evita apretarlas demasiado; deja algo de espacio. Vierte la salmuera caliente recién hervida sobre la lechuga. El líquido caliente ayuda a ‘marchitar’ ligeramente la lechuga mientras preserva su satisfactorio crujido.
Step 3
En una cacerola pequeña, combina 1 taza de salsa de soja, 1 taza de agua, 1 taza de azúcar y 1 taza de vinagre. Lleva esta mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva vigorosamente y el azúcar se haya disuelto, retírala del fuego. Esta salmuera está lista para usarse inmediatamente.
Step 4
Deja que el jangajji de lechuga se enfríe y luego refrigéralo durante al menos un día antes de servir. Este período de reposo permite que los sabores se mezclen maravillosamente. El jangajji resultante tendrá una textura crujiente deliciosa y un refrescante sabor agridulce, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento para el arroz o cualquier comida. Siéntete libre de ajustar la proporción de salsa de soja, azúcar y vinagre según tu gusto personal.
