Receta de Janchi Guksu Integral (Fideos de Fiesta)
[Cocina Natural Ecológica] Janchi Guksu Integral Saludable para una Comida Sustanciosa y Deliciosa
Disfrute de una comida satisfactoria y saludable con este Janchi Guksu integral. Los tiernos fideos integrales combinados con un claro caldo de anchoas y alga kombu crean un plato delicioso. Al añadir la salsa de condimento casera, se realzan los sabores, convirtiéndolo en una comida perfecta que es a la vez deliciosa y nutritiva. 🍜 Ya sea que lo prefiera caliente en un día frío o refrescante, ¡este Janchi Guksu es una receta que debe probar!
Ingredientes para los Fideos- 2 porciones de fideos integrales coreanos
- 1/3 calabacín
- 1/2 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1L de caldo de anchoas y alga kombu
- 1 cucharada de sal de roca (o sal marina)
- 1 cucharada de ajo picado
Salsa Condimentadora- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 tallo de cebolleta (finamente picada)
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1 chile rojo (sin semillas, finamente picado)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o azúcar)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 tallo de cebolleta (finamente picada)
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1 chile rojo (sin semillas, finamente picado)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o azúcar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave y prepare a fondo todas las verduras para el Janchi Guksu. Los ingredientes frescos son la base de un plato de fideos delicioso.
Step 2
Corte el calabacín lavado en juliana fina. Cortarlos con un grosor similar asegurará que se cocinen de manera uniforme; las piezas demasiado gruesas pueden tardar más en ablandarse.
Step 3
Corte la zanahoria en juliana, igualando el grosor del calabacín. ¡Esto añadirá un color encantador al plato!
Step 4
Corte la cebolla en tiras. La cebolla añade un dulzor natural al caldo, así que no las corte demasiado finas. Esto profundizará el sabor de la sopa.
Step 5
Recorte los extremos duros de los champiñones shiitake (o su champiñón preferido) y luego desprénda en trozos del tamaño de un bocado. La textura masticable de los champiñones hará que el plato sea aún más delicioso.
Step 6
Pique finamente la cebolleta. Reserve un poco para la salsa condimenta dora y otro poco para decorar. El aroma fragante de la cebolleta realzará el sabor general del caldo.
Step 7
En una olla, combine 1L de caldo de anchoas y alga kombu, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de sal de roca. Agregue todas las verduras preparadas (calabacín, zanahoria, cebolla, champiñones). Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Reduzca a fuego medio-bajo después de que hierva para permitir que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 8
Mientras el caldo se cocina a fuego lento, cocine 2 porciones de fideos integrales en abundante agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, enjuague rápidamente los fideos bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Escúrralos completamente en un colador. Este paso asegura que los fideos permanezcan firmes y elásticos.
Step 9
Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa condimenta dora! En un bol, mezcle 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de perilla, el chile rojo finamente picado, 1 cucharadita de ajo picado, 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharada de extracto de ciruela. Siéntase libre de ajustar la cantidad de salsa de soja o extracto de ciruela a su gusto.
Step 10
Coloque los fideos integrales preparados en un bol para servir. Sirva generosamente el caldo caliente sobre los fideos. Cubra con la cebolleta picada y agregue la salsa condimenta dora al gusto. ¡Mezcle bien y disfrute! ^^ También puede añadir kimchi o láminas finas de huevo batido para darle un toque extra.
