Receta de Hojas de Pimiento Guisadas (Gochutnip Muchim): Un Plato de Verano Nutritivo
Cómo Hacer Hojas de Pimiento Guisadas: Guía Completa para un Plato de Verduras de Verano
Durante la temporada alta de cosecha de pimientos, ¡prepárese un plato sabroso y nutritivo con hojas de pimiento frescas! Las hojas de pimiento están repletas de más betacaroteno, calcio y vitamina C que los propios pimientos, lo que las hace especialmente excelentes para fortalecer la inmunidad durante el verano. También contienen magnesio comparable a la leche y los huevos, junto con un perfil equilibrado de fibra dietética, proteínas y minerales; ¡verdaderamente un tónico para la salud de verano! Esta receta lo guiará paso a paso para crear un delicioso plato de hojas de pimiento guisadas (Gochutnip Muchim) con un aderezo sabroso, dulce y ácido a base de salsa de soja y salsa de pescado, realzado con fragante aceite de sésamo y semillas. ¡Cualquiera puede seguir fácilmente esta receta para completar un plato de verano saludable y sabroso!
Ingredientes Principales- 200g de hojas de pimiento
- 1-2 cucharadas de vinagre (para lavar las hojas de pimiento)
- 0.5 cucharada de sal (para escaldar las hojas de pimiento)
- 1 chile morrón rojo
- 1-2 cucharadas de cebolleta picada
Ingredientes del Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 0.5 cucharada de salsa de pescado de anchoas
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 0.5 cucharada de salsa de pescado de anchoas
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Es importante lavar bien las hojas de pimiento frescas. Llene un bol con suficiente agua para sumergir las hojas, agregue 2 cucharadas de vinagre y déjelas en remojo durante unos 3 minutos. Luego, agítelas suavemente, enjuáguelas 2-3 veces más bajo agua corriente y escúrralas bien.
Step 2
Pique finamente el chile morrón rojo y la cebolleta que se mezclarán con el aderezo. También puede picar finamente el chile morrón después de quitarle las semillas. Use tanto la parte blanca como la verde de las cebolletas.
Step 3
¡Ahora, hagamos el delicioso aderezo! En un bol, combine 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de extracto de ciruela, 0.5 cucharada de salsa de pescado de anchoas, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo. Mézclelos bien hasta que estén combinados. Puede dejar reposar la mezcla un momento para que los sabores se mezclen.
Step 4
Lleve a ebullición unos 600-700 ml de agua en una olla. Una vez que hierva, agregue 0.5 cucharada de sal y luego agregue las hojas de pimiento preparadas para escaldarlas.
Step 5
Tenga cuidado de no escaldar demasiado las hojas de pimiento, ya que pueden volverse blandas. La clave es escaldarlas por un corto tiempo, menos de 30 segundos, en agua hirviendo, volteándolas suavemente. Escalde solo hasta que los tallos estén ligeramente tiernos.
Step 6
Enjuague inmediatamente las hojas de pimiento escaldadas bajo agua fría para enfriarlas. ¡Esto ayuda a mantener su textura crujiente!
Step 7
Exprima suavemente el agua de las hojas de pimiento enjuagadas con las manos. Tenga cuidado de no apretar demasiado, ya que esto puede aplastar las hojas. Afloje cualquier grumo con los dedos para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente.
Step 8
Transfiera todo el aderezo preparado a un bol grande. Aquí es donde agregará las hojas de pimiento escurridas.
Step 9
Finalmente, agregue el chile morrón rojo y la cebolleta picados al bol. Mezcle suavemente todo junto con el aderezo para completar su delicioso plato de hojas de pimiento guisadas. ¡Dado que es un plato simple de namul (verdura guisada) que no requiere saltear ni cocinar, incluso los principiantes pueden hacerlo fácilmente! Aunque las hojas de pimiento pueden no ser un ingrediente común para todos, están repletas de más nutrientes que los pimientos, lo que las hace muy recomendables como alimento saludable de verano. Su tierna textura las convierte en un excelente acompañamiento para el arroz, ¡y también son deliciosas mezcladas en un bol de arroz! Si le gusta un poco de picante, puede agregar un poco de pasta de chile al aderezo para obtener un sabor aún más rico. ¡Pruebe a hacer este nutritivo plato de hojas de pimiento de temporada hoy mismo!
