Receta de Hojas de Calabacín ‘Fun-staurant’ Aromáticas
El Secreto de la Actriz Yoon Yoo-sun para Sazonar Hojas de Calabacín Estilo ‘Fun-staurant’
¡Hola a todos! Como dicen, el arroz es la base de la fuerza. Hoy prepararemos un delicioso acompañamiento utilizando hojas de calabacín ricas en nutrientes. Las hojas de calabacín están repletas de Vitamina A, excelente para la salud ocular, ayudando a proteger la vista y a mejorar condiciones como el ojo seco, cataratas y glaucoma. También contienen abundantes antioxidantes que benefician la salud de la piel y el antienvejecimiento. Las pequeñas protuberancias en las hojas de calabacín pueden ayudar a eliminar la flema y a eliminar el sodio, fortaleciendo el sistema respiratorio. El alto contenido de potasio ayuda a eliminar los desechos de los vasos sanguíneos, contribuyendo a la salud cardiovascular. Más allá de estos beneficios, ofrecen ventajas para la recuperación de la fatiga, la prevención de la osteoporosis, la prevención de la anemia y la mejora de la función digestiva. Para elegir hojas de calabacín frescas y deliciosas, busque aquellas que sean tiernas, de color verde claro y con tallos no fibrosos, preferiblemente brotes jóvenes. Hoy prepararemos las hojas de calabacín sazonadas al estilo ‘Fun-staurant’, una receta de la actriz Yoon Yoo-sun. ¡Disfrute de este delicioso plato de verano!
Ingredientes Principales- 150g de hojas de calabacín
- 1 cdta de sal (para escaldar)
- 1/2 pimiento rojo
- 1/4 cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Recibí unas hojas de calabacín frescas, cultivadas por un vecino en su granja de fin de semana! ¡Se ven tan vibrantes y saludables!
Step 2
Es importante eliminar las hebras fibrosas y duras de las hojas de calabacín. Dobla suavemente el tallo 2 o 3 veces y retira las fibras. Como puedes ver en la foto, dobla la zona del tallo y retira la ‘piel’.
Step 3
¡Mira qué fácilmente se quitaron esas fibras duras de los tallos! Este paso asegura una textura tierna para las hojas de calabacín.
Step 4
Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición. Añade 1 cucharadita de sal al agua hirviendo. Añadir sal eleva el punto de ebullición, permitiendo que las hojas de calabacín se escalden a una temperatura más alta, lo que también ayuda a mantener su vibrante color verde. Añade las hojas de calabacín y escáldalas durante 2 o 3 minutos.
Step 5
Pica finamente la cebolleta y el pimiento rojo para el aderezo. Estos añadirán tanto color como sabor.
Step 6
Enjuaga inmediatamente las hojas de calabacín escaldadas bajo agua fría para enfriarlas. Luego, exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible con ambas manos. Escurrir bien el agua evita que el plato quede aguado y asegura que el aderezo se adhiera bien. Corta las hojas de calabacín escurridas en tres porciones iguales para facilitar su manipulación. Si son demasiado largas, las hojas podrían deslizarse de tus palillos al comer. Separa suavemente las hojas de calabacín cortadas.
Step 7
Coloca las hojas de calabacín en un bol para mezclar. En lugar de usar un bol separado para el aderezo, es mejor añadir los condimentos directamente al bol con las hojas de calabacín. Empuja las hojas de calabacín a un lado para crear espacio, luego añade todos los ingredientes del aderezo. Mezcla todo bien; este método ayuda a que el aderezo se distribuya uniformemente, resultando en un plato más sabroso. El aderezo incluye: 1/2 cda de gochujang, 1/2 cda de doenjang, 1/2 cda de ajo picado y 1/2 cda de extracto de anchoa. Termina con un chorrito de aceite de sésamo y aceite de perilla. Mezcla esto bien.
Step 8
Finalmente, añade la cebolleta y el pimiento rojo picados. Mezcla suavemente todo hasta que las hojas de calabacín estén bien cubiertas con el aderezo.
Step 9
¡El ingrediente secreto que realza este plato son las semillas de perilla enteras! Añade media cucharada de semillas de perilla enteras y mezcla suavemente una vez más. Estas añaden un maravilloso sabor a nuez y una deliciosa textura crujiente. Puedes ajustar la cantidad de semillas de perilla a tu gusto.
Step 10
¡Voilà! Tus aromáticas y deliciosas hojas de calabacín sazonadas al estilo ‘Fun-staurant’ están listas. Este es el acompañamiento perfecto para esos calurosos días de verano cuando tu apetito puede ser bajo. ¡El estallido de sabor a nuez de las semillas de perilla es realmente exquisito, haciendo que sea un plato que te hará repetir! ¡Asegúrate de intentar hacer este adictivo plato de verduras!
