Receta de Filetes de Tofu Saludables y Ligeros
Filetes de Tofu Saludables
Estos filetes de tofu son ideales para una comida ligera y saludable, perfectos para quienes buscan una opción dietética. Disfruta de su textura tierna y el rico sabor de las verduras que hacen de este plato una delicia nutritiva.
Ingredientes para los Filetes de Tofu- 2/3 bloque de Tofu firme (aprox. 200g), bien escurrido
- 1 cucharada de Zanahoria finamente picada
- 1 cucharada de Cebolla finamente picada
- 1 cucharada de Rábano encurtido finamente picado (opcional, para un toque ácido)
- 1 cucharada de Harina (o harina de arroz)
- 1 cucharada de Almidón (de patata o maíz)
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Pimienta negra
- Verduras variadas para acompañar (ej. patata, calabacín, cebolla, judías verdes)
Salsa para los Filetes de Tofu- 2 cucharadas de Kétchup de salsa (o kétchup normal)
- 1 cucharada de Zanahoria finamente picada
- 1 cucharada de Cebolla finamente picada
- 1 cucharada de Rábano encurtido finamente picado (opcional)
- 1 cucharadita de Mostaza en grano entero (whole grain mustard)
- 2 cucharadas de Oligodang (o miel, sirope de arce)
- 1/4 taza de Agua (aprox. 60ml)
- 2 cucharadas de Kétchup de salsa (o kétchup normal)
- 1 cucharada de Zanahoria finamente picada
- 1 cucharada de Cebolla finamente picada
- 1 cucharada de Rábano encurtido finamente picado (opcional)
- 1 cucharadita de Mostaza en grano entero (whole grain mustard)
- 2 cucharadas de Oligodang (o miel, sirope de arce)
- 1/4 taza de Agua (aprox. 60ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Escurre muy bien el tofu utilizando papel de cocina o un paño limpio para eliminar el exceso de agua. Esto es fundamental para que la mezcla tenga una textura firme y no quede aguada. Tritura el tofu finamente con un tenedor o el dorso de un cuchillo. Puedes usar las verduras que tengas en casa para los filetes; pícalas finamente. Buenas opciones son patata, calabacín y cebolla.
Step 2
Añade la zanahoria, la cebolla y el rábano encurtido picados al tofu triturado y mezcla bien. Incorpora la harina y el almidón, luego amasa la mezcla con las manos hasta obtener una masa cohesiva que se mantenga unida. Sazona ligeramente con sal y pimienta. Si la mezcla parece demasiado húmeda debido a la cantidad de agua de las verduras, puedes añadir un poco más de harina o almidón.
Step 3
Divide la mezcla de tofu en porciones y dales forma de filetes aplanados. Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado los filetes de tofu en la sartén y cocina hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por ambos lados. Evita el fuego alto, ya que podría quemar el exterior antes de que el interior se cocine. Cocina unos 3-4 minutos por cada lado.
Step 4
Mientras se cocinan los filetes de tofu, prepara la salsa. En una cacerola pequeña, combina el kétchup de salsa, la zanahoria picada, la cebolla picada, el rábano encurtido picado, la mostaza en grano entero, el oligodang y el agua. Mezcla bien y lleva a ebullición suave a fuego bajo. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente y los sabores se integren. Ajusta el dulzor o la acidez a tu gusto.
Step 5
Prepara las verduras de guarnición. Corta las verduras (como patatas, calabacín y cebollas) en rodajas de un grosor similar al de los filetes de tofu. Calienta una sartén grill o una sartén normal a fuego medio-alto con un poco de aceite. Asa las verduras por ambos lados hasta que estén tiernas y bien marcadas. Esto añade un delicioso sabor ahumado y resalta su dulzor natural, complementando maravillosamente los filetes de tofu.
