Receta de Estofado de Atún y Kimchi Súper Sencillo
¡El Esencial de la Cocina Casera! Estofado de Atún y Kimchi Súper Sencillo con Sabor a Kimchi Añejo, Incluso Sin Él
Presentamos una mágica receta de estofado de atún y kimchi que ofrece un sabor profundo y picante como el del kimchi añejo, incluso usando kimchi fresco. Esta receta está detallada con consejos y trucos, lo que facilita que cualquiera, desde estudiantes que viven solos hasta cocineros principiantes, la siga. ¡Disfruta de un delicioso estofado de kimchi que te hará terminar un tazón caliente de arroz en poco tiempo! ¡Vamos a prepararlo ahora!
Ingredientes Principales- 1 cabeza de Kimchi (kimchi fermentado)
- 1 lata grande de Atún
- 1/2 tallo de Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 Chiles Cheongyang (chiles coreanos)
Instrucciones de preparación
Step 1
En la olla donde cocinarás el estofado, vierte el aceite de la lata grande de atún. Este aceite agregará profundidad de sabor al saltear el kimchi.
Step 2
Añade el kimchi preparado a la olla. Usa tijeras o una espátula para cortar el kimchi en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm) para que se cocine uniformemente. Saltear bien el kimchi suavizará su acidez y realzará su sabor sabroso.
Step 3
Para suavizar la acidez del kimchi y añadir un sabor más profundo, agrega de 1.5 a 2 cucharadas de vinagre. Ajusta la cantidad según cuán fermentado esté tu kimchi.
Step 4
Agrega 1 cucharada de azúcar para darle dulzura y 0.5 a 1 cucharada de salsa de soja para el umami. Dado que ajustarás la salinidad con salsa de pescado más tarde, es mejor comenzar con menos salsa de soja.
Step 5
Añade 2 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano) para un sabor sustancioso y picante. Puedes ajustar esto a tu preferencia.
Step 6
Si tienes jugo de kimchi, agrégalo a la olla y sofríe juntos. El jugo de kimchi añade un sabor profundo al estofado. Después de agregar todos los ingredientes del aderezo, saltea el kimchi durante unos 3-5 minutos hasta que esté tierno y los aderezos estén bien incorporados. Es importante saltear hasta que el kimchi esté tierno y los sabores se mezclen.
Step 7
Vierte 500 ml de agua (aproximadamente 3 tazas de papel) sobre el kimchi salteado y agrega 1 cucharada de salsa de pescado para darle más umami. Lleva a ebullición fuerte a fuego alto sin tapa. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el kimchi esté tierno.
Step 8
Una vez que el kimchi esté suficientemente cocido, añade la lata entera de atún, incluido su aceite. También puedes añadir 1 cucharada de ajo picado y un poco más de gochugaru si lo deseas. Revuelve todo y deja que hierva a fuego lento por un corto tiempo más.
Step 9
Finalmente, agrega la cebolleta y los chiles Cheongyang picados, y cocina a fuego lento una vez más. ¡Tu delicioso estofado de atún y kimchi está listo! Añadir los chiles Cheongyang para un toque picante extra lo hace aún más sabroso.
