Receta de Espinacas Aderezadas Súper Sencillas
Espinacas Aderezadas Súper Sencillas, Crujientes y Deliciosas
Originalmente, planeaba preparar un plato de arroz con ingredientes para mi esposo, pero debido a problemas inesperados con los ingredientes, terminé haciendo estas espinacas aderezadas, que son sencillas pero deliciosas. Es un acompañamiento fantástico que va muy bien con el arroz y complementa cualquier comida.
Ingredientes Principales- 1 manojo de espinacas frescas (aprox. 300-400g)
Ingredientes para el Aderezo- 1/2 cucharada de salsa de soja (usar Guk-ganjang o salsa de soja regular)
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (añade dulzura y profundidad)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo (enteras o trituradas, para textura y sabor a nuez)
- 1/2 cucharada de salsa de soja (usar Guk-ganjang o salsa de soja regular)
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (añade dulzura y profundidad)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo (enteras o trituradas, para textura y sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar las espinacas: Retire las hojas amarillas o marchitas de las espinacas. Lave bien las partes de la raíz para eliminar cualquier suciedad. Las raíces son nutritivas, por lo que está bien conservarlas. Puede recortar solo los extremos inferiores si se ven sucios, o si prefiere una apariencia más limpia, recórtelas ligeramente.
Step 2
Escaldar las espinacas: Llene una sartén ancha con abundante agua y agregue una pizca de sal (aproximadamente 1/2 cucharadita por litro de agua). Lleve a ebullición fuerte. Usar una sartén en lugar de una olla profunda permite que las espinacas se escalden de manera uniforme y facilita el control del nivel del agua.
Step 3
Escaldar brevemente: Una vez que el agua esté hirviendo, apague el fuego. Sumerja todo el manojo de espinacas en el agua caliente durante solo unos 15-20 segundos y luego retírelo inmediatamente. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que se volverán blandas y perderán su textura. Escaldar solo hasta que las hojas estén ligeramente tiernas es clave para lograr un resultado crujiente al aderezar.
Step 4
Enjuagar con agua fría: Transfiera inmediatamente las espinacas escaldadas a un bol con agua fría y enjuáguelas varias veces para enfriarlas y eliminar cualquier calor residual. Esto ayuda a mantener el color verde vibrante y a preservar la frescura. Los tallos pueden parecer rígidos, pero están cocidos correctamente.
Step 5
Exprimir el exceso de agua: Agarre las espinacas con ambas manos y exprima suavemente la mayor cantidad de agua posible. El exceso de agua diluirá el aderezo y evitará que los sabores se mezclen adecuadamente, por lo que un buen exprimido es esencial.
Step 6
Aderezar y mezclar: Coloque las espinacas escurridas en un bol para mezclar. Agregue la salsa de soja, el extracto de ciruela, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo. Mezcle suavemente con las manos hasta que todo esté distribuido uniformemente. Evite mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las espinacas se vuelvan blandas. Busque un movimiento ligero y delicado.
Step 7
Servir: Pruebe las espinacas aderezadas y ajuste el sazón si es necesario. Agregue un poco más de salsa de soja si prefiere que esté más salado, o un toque más de extracto de ciruela para darle dulzura adicional. Transfiera las espinacas aderezadas a un plato de servir. Este acompañamiento, sencillo pero delicioso, es perfecto para disfrutar con un bol de arroz caliente.
