Receta de Ensalada Saludable de Calabacín y Tofu
Una Ensalada Equilibrada de Calabacín y Tofu: Sabor y Nutrición
¡Una ensalada vibrante y nutritiva que combina calabacín fresco, pimiento crujiente, frutas dulces y tofu tierno! Esta receta es una explosión de sabor y vitaminas, perfecta para una comida ligera y saludable o para sorprender en una ocasión especial. Fácil de preparar y visualmente atractiva.
Ingredientes para la Ensalada- 1/2 calabacín
- 4 rodajas de pimiento morrón
- 1/2 kiwi
- 1/4 caqui (persimón)
- 1/4 bloque de tofu firme
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de agua
- 1 cucharadita de perejil seco picado
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de agua
- 1 cucharadita de perejil seco picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el calabacín. Espolvoréalo con sal gruesa y déjalo reposar durante 10 minutos. Este paso ayuda a extraer el exceso de humedad, lo que hace que el calabacín esté más firme y absorba mejor los sabores. Pasados los 10 minutos, enjuágalo suavemente bajo agua corriente y sécalo con papel de cocina.
Step 2
Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las rodajas de calabacín secas y dóralas por ambos lados hasta que estén ligeramente tostadas. El objetivo es sellarlas para potenciar su sabor sin que queden demasiado blandas.
Step 3
Retira las semillas del pimiento morrón y córtalo en rodajas circulares. Pela el kiwi y corta el caqui en cubos o gajos del tamaño de un bocado. Si lo deseas, puedes usar otras frutas de temporada como manzana o pera.
Step 4
Prepara el aderezo. En un bol pequeño, mezcla 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de agua. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Step 5
Corta el bloque de tofu en cubos, similares al tamaño de la fruta. Pasa los cubos de tofu por un poco de harina o maicena. Calienta un poco de aceite en la sartén y fríe el tofu hasta que esté dorado y ligeramente crujiente por fuera, manteniendo su interior suave.
Step 6
Dispón las rodajas de calabacín dorado de manera atractiva alrededor del borde de un plato de servir.
Step 7
Coloca los trozos de fruta preparados sobre el calabacín, distribuyéndolos uniformemente sobre el plato.
Step 8
Añade las rodajas de pimiento morrón, intercalándolas entre la fruta y el calabacín para aportar color y textura crujiente.
Step 9
Riega generosamente toda la ensalada con el aderezo preparado. Finalmente, espolvorea perejil seco picado por encima para darle un toque de color y aroma fresco.
Step 10
Decora el centro de la ensalada con los cubos de tofu dorados y crujientes. ¡Tu deliciosa y nutritiva ensalada de calabacín y tofu está lista para ser disfrutada!
