Receta de Ensalada Picante y Dulce de Rábano encurtido (Mujangajji Muchim)
Cómo hacer una deliciosa ensalada de rábano encurtido con un crujido refrescante
¡Preparé una fantástica ensalada de rábano encurtido (Mujangajji Muchim) utilizando los rábanos encurtidos que preparé en otoño! Es un acompañamiento perfecto para cuando no tienes mucho apetito, ¡haciendo que quieras terminar un tazón entero de arroz!
Ingredientes Principales- Rábano encurtido (Mujangajji) – 1 tazón
Aderezo- Gochugaru (copos de chile coreano) – 1 cucharada
- Cebolletas – 2 tallos
- Aceite de sésamo – 1 cucharada
- Ajo picado – 1 cucharada
- Azúcar – 1/2 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas – una pizca (opcional)
- Gochugaru (copos de chile coreano) – 1 cucharada
- Cebolletas – 2 tallos
- Aceite de sésamo – 1 cucharada
- Ajo picado – 1 cucharada
- Azúcar – 1/2 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas – una pizca (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tu rábano encurtido (Mujangajji). Este Mujangajji en particular se hizo salando rábanos durante la temporada de kimchi, secándolos hasta que quedaron masticables y luego conservándolos en gochujang (pasta de chile rojo). Tiene un sabor profundo y una textura satisfactoriamente masticable.
Step 2
Enjuaga bien el Mujangajji preparado bajo agua corriente. Si es demasiado salado para tu gusto, déjalo en remojo en agua fría durante unos 10-15 minutos para ajustar la salinidad. Una vez que el nivel de sal sea de tu agrado, corta el Mujangajji en rodajas finas hasta obtener hebras finas. Es crucial escurrir bien el rábano en rodajas en un colador para asegurar que el aderezo se adhiera correctamente y no quede aguado.
Step 3
En un tazón con el Mujangajji escurrido, agrega todos los ingredientes del aderezo. Esto incluye gochugaru, ajo picado, cebolletas finamente picadas, aceite de sésamo y azúcar. Mezcla suavemente todo con las manos (‘jorm-jorm’) hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido. Asegúrate de mezclar suavemente para que el rábano no se vuelva puré. Espolvorear algunas semillas de sésamo tostadas en esta etapa agregará un agradable aroma y sabor a nuez.
Step 4
¡Y así de rápido! Tu delicioso ‘Mujangajji Muchim’ está listo. Tiene un regusto limpio y explota con un sabor sabroso, ¡verdaderamente un plato que te robará el arroz!
Step 5
Esta ensalada de rábano encurtido picante, dulce y salada combina maravillosamente con cualquier comida coreana. Es deliciosa añadida al bibimbap o simplemente servida sobre arroz caliente. ¡Es un plato fantástico para hacer como un capricho especial cuando necesitas un impulso de sabor!
