Receta de Ensalada Picante y Dulce de Hojas de Chile (Gochut-ip Namul)
Cómo Preparar y Aderezar Hojas de Chile para un Delicioso Acompañamiento
Presentamos una ensalada picante y dulce de Gochut-ip Namul que es un verdadero campeón para acompañar el arroz. Hemos utilizado salsa de soja y chile en polvo para un sabor limpio y sabroso, realzado con abundante chile rojo picado, ajo, aceite de sésamo y semillas de sésamo para un sabor rico. ¡Este es un plato de acompañamiento mágico que te hará terminar tu cuenco de arroz en un instante, incluso cuando no tengas mucho apetito. ¡Ven y descubre el encanto de la ensalada de Gochut-ip Namul!
Ingredientes- 520g hojas de chile escaldadas
- 2 cucharadas de cebolletas picadas
- 1 cucharada de chile rojo finamente picado
- 1 pizca de sal (para ajustar el sazón)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (para dulzor y umami)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- 2 cucharadas de ajo picado (para un sabor fragante)
- 3 cucharadas de chile en polvo (para el picante)
- 1 cucharada de sal (para escaldar)
- 2 cucharadas de salsa de soja (para profundidad sabrosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar las Hojas de Chile: Selecciona hojas de chile frescas y recorta los extremos duros del tallo. Si hay chiles grandes mezclados, sepáralos y pícalos finamente para usarlos más tarde en el aderezo.
Step 2
Escaldar las Hojas de Chile: Lleva a ebullición abundante agua en una olla grande. Una vez hirviendo, agrega 1 cucharada de sal. Añade las hojas de chile preparadas y escáldalas por un corto tiempo, de 30 segundos a 1 minuto. Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que pueden volverse blandas.
Step 3
Enjuagar con Agua Fría: Transfiere inmediatamente las hojas de chile escaldadas a un bol con agua fría y enjuágalas a fondo varias veces para eliminar el calor. Enjuagar al menos 5 veces ayudará a eliminar cualquier sabor crudo y a mantener una textura crujiente. Finalmente, escúrrelas bien en un colador y déjalas reposar un momento.
Step 4
Exprimir el exceso de agua y colocar en un bol: Después de escurrirlas bien en el colador, coloca las hojas de chile en un bol grande para mezclar. Puedes exprimir suavemente cualquier agua restante con las manos.
Step 5
Agregar los Aderezos y Mezclar Suavemente: Agrega todos los aderezos preparados al bol: ajo picado, chile en polvo, salsa de soja, extracto de ciruela y una pizca de sal. Mezcla suavemente con las manos. Es importante mezclar con cuidado para evitar triturar las hojas.
Step 6
Armonía de Sabores: Agrega el chile rojo finamente picado para darle un toque de color vibrante. La combinación de chile en polvo picante, salsa de soja sabrosa y el dulzor sutil del extracto de ciruela crea un perfil de sabor limpio pero irresistiblemente atractivo.
Step 7
Toque Final y Potenciador de Aroma: Finalmente, rocía generosamente con aceite de sésamo aromático y esparce una abundancia de semillas de sésamo tostadas para una explosión de aroma a nuez. ¡Esta ensalada de Gochut-ip Namul preparada con esmero es verdaderamente el mejor acompañamiento para cualquier comida!
