Receta de Ensalada Fresca y Aromática de Berro de Campo (Naengi)
Ensalada de Berro de Campo (Naengi) – Delicadeza Primaveral, Sencilla y Deliciosa
¡Llevemos el sabor de la primavera a su mesa! El berro de campo (naengi) ofrece un sabor fresco y vibrante que es único de esta estación. Hemos preparado esta ensalada sencilla y limpia para capturar esa deliciosa esencia. Es un acompañamiento maravillosamente ligero y refrescante, perfecto para cualquier comida, especialmente cuando anhela el auténtico sabor de la primavera.
Ingredientes- 100g de berro de campo fresco (naengi)
- 1/3 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- Cebolleta finamente picada (aproximadamente la misma cantidad que el ajo)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Salsa de soja (para el ajuste final del sazón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience lavando a fondo el berro de campo fresco bajo agua corriente. Es importante enjuagarlo cuidadosamente para eliminar cualquier tierra o impureza. Una vez limpio, sumerja el berro de campo en agua limpia y fría durante unos 5 minutos. Esto ayuda a aflojar cualquier suciedad restante y hace que el berro esté más vibrante. Después de remojar, enjuáguelo varias veces más y exprima suavemente el exceso de agua.
Step 2
Ponga a hervir una cantidad generosa de agua en una olla. Blanquear las verduras en agua hirviendo es clave para mantener su textura crujiente y evitar que se ablanden.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo, agregue con cuidado el berro de campo preparado y blanquéelo durante aproximadamente 30 segundos. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que esto puede disminuir el delicado aroma y la frescura del berro. Retire inmediatamente el berro blanqueado y enjuáguelo bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Exprima suavemente el agua restante. Evite apretar demasiado fuerte, lo que podría romper las delicadas hojas.
Step 4
Coloque el berro de campo escurrido en un bol para mezclar. Agregue los ingredientes del aderezo: doenjang, ajo picado, cebolleta picada, semillas de sésamo tostadas y aceite de sésamo. Mezcle suavemente todo con las manos, como si estuviera ‘masajeando’ los ingredientes en el berro. Asegúrese de mezclar suavemente para no triturar las delicadas hojas. Verifique que el aderezo esté distribuido uniformemente.
Step 5
Finalmente, ajuste el sazón con salsa de soja a su gusto personal. Dado que el doenjang ya tiene un componente salado, es mejor agregar la salsa de soja gradualmente mientras prueba. Esto asegura un sabor perfectamente equilibrado, limpio y refrescante. ¡Su deliciosa ensalada de berro de campo está lista para ser disfrutada, especialmente con un tazón de arroz caliente!