Receta de Ensalada de Hongos de Corona (Aromática)
Hongos de Corona Aromáticos y Crujientes: La Guarnición Perfecta
Compré un generoso manojo de hongos de corona (o 쑥갓) del mercado y decidí preparar un sencillo plato de verduras sazonadas. Aunque los hongos de corona se suelen añadir a sopas o guisos, o se disfrutan como envoltorios de lechuga, también son una maravillosa guarnición sazonada. Los hongos de corona son conocidos por su aroma único y su satisfactoria textura crujiente. También se dice que son buenos para el insomnio y el estreñimiento, ¿por qué no añadir este fragante plato a tu mesa esta noche? ¡Te guiaré a través de los sencillos pasos para que incluso los principiantes puedan seguirlo fácilmente!
Ingredientes Principales- Hongos de Corona (쑥갓) 400g (un manojo grande)
- Sal 1 Cucharada (para escaldar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar los hongos de corona frescos. Primero, enjuaga los hongos de corona varias veces bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Es importante limpiarlos bien. Después de lavarlos, recorta los tallos duros o las hojas amarillentas. Escurre ligeramente los hongos de corona preparados en un colador.
Step 2
Ahora, vamos a escaldar los hongos de corona para hacerlos crujientes. Lleva a ebullición aproximadamente 1 litro de agua en una olla, añadiendo 1 cucharada de sal. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega con cuidado los hongos de corona preparados y escálfalos durante exactamente 30 segundos. Escaldarlos durante demasiado tiempo disminuirá su textura crujiente y su aroma fresco, ¡así que asegúrate de controlar el tiempo!
Step 3
¡Es hora de un refrescante baño de agua fría para mejorar la textura crujiente de los hongos de corona escaldados! Inmediatamente después de sacarlos del agua hirviendo, sumérgelos en agua fría para enfriarlos rápidamente. Enjuagarlos en agua fría detiene el proceso de cocción y los hace extra crujientes. Exprime tanta agua como sea posible, luego corta los hongos de corona en 2-3 trozos para comerlos fácilmente. Es mejor cortarlos de manera que los tallos y las hojas se mezclen bien, en lugar de picarlos demasiado finamente.
Step 4
¡Es hora de mezclar los deliciosos aderezos! Coloca los hongos de corona escurridos en un bol y separa suavemente cualquier trozo apelmazado. Añade 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo fragante y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente todo con las manos. Ten cuidado de no opacar el delicado sabor de los hongos de corona con demasiado aderezo.
Step 5
Finalmente, prueba y ajusta el aderezo según sea necesario. Si el sabor es un poco suave, añade un poco más de salsa de soja para sopa. El objetivo es tener el equilibrio perfecto de sabor cuando comas tanto las hojas como los tallos juntos. ¡Disfruta de tus fragantes y crujientes hongos de corona sazonados!
