Receta de Ensalada Crujiente y Dulce de Batata Cruda
¡Delicioso Acompañamiento Hecho con Batatas Frescas! ¡Perfecto para el Banchan!
Les presentamos la receta de ‘Goguma Saengchae’ (ensalada de batata cruda), un concepto que quizás sea nuevo para muchos. Este plato se presentó en el popular programa de variedades ‘Matnamui Gwangjang’ como un plato de batata. La combinación de la textura y dulzura de la batata con un aderezo picante crea un plato delicioso. Se conserva el crujiente y el dulzor natural de las batatas frescas, lo que la convierte en un acompañamiento delicioso para que todos disfruten. ¡Pruébala a hacer ahora!
Ingredientes Esenciales- 1 batata de tamaño mediano
- 5 cm de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 5 cm de zanahoria
- 1/4 de cebolla
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 cucharada de sal (kosokum)
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz)
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela la batata y luego córtala en juliana fina y delgada. Las batatas crudas pueden ser bastante duras, por lo que puede requerir un poco de esfuerzo cortarlas en juliana. Cuanto más delgadas las cortes, más crujiente será la textura de la ensalada, lo que resultará en un plato mucho más delicioso.
Step 2
Coloca la batata cortada en juliana en agua fría para eliminar el exceso de almidón. También la sazonaremos ligeramente en esta etapa. Agrega 1/2 cucharada de kosokum (un tipo de sal gruesa) y déjala remojar durante unos 10 minutos. Pasado el tiempo, escurre la batata, enjuágala bajo agua fría, sacude bien el exceso de agua y colócala en un bol.
Step 3
Mientras la batata está en remojo, puedes ahorrar tiempo preparando las otras verduras. Corta la zanahoria y la cebolla en juliana, tan delgada como la batata. Corta la cebolleta en diagonal. Si usas cebolleta congelada, puede ser difícil cortarla en juliana, por lo que se recomienda cortarla en diagonal. Si usas cebolleta fresca, puedes cortarla en juliana como las otras verduras.
Step 4
Ahora, comencemos a mezclar la ensalada de batata. En un bol grande, agrega la batata cortada en juliana. Luego, añade la zanahoria, la cebolla y la cebolleta preparadas al bol.
Step 5
A continuación, agreguemos el aderezo que hará deliciosa la ensalada. Agrega 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo, 1/2 cucharada de sal, 1 cucharada de oligodang, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de vinagre. Mezcla todo bien con las verduras.
Step 6
Ponte guantes desechables limpios y mezcla suavemente todo hasta que el aderezo esté distribuido uniformemente. ¡Tu ensalada crujiente y dulce de batata cruda está completa! Es deliciosa para comer de inmediato, o aún mejor cuando se enfría en el refrigerador.
