Receta de Ensalada Crujiente de Zanahoria (Estilo Big Mama Lee Hye-jung)
Ensalada Refrescante de Zanahoria Agridulce (Namul Muchim)
Las zanahorias son un vegetal delicioso y saludable que se puede disfrutar fresco durante todo el año. El betacaroteno presente en las zanahorias ofrece potentes beneficios antioxidantes, ayudando a prevenir el envejecimiento y potencialmente a reducir el riesgo de cáncer. Además, la luteína y el licopeno son excelentes para mantener una buena salud ocular. Hoy, prepararemos una deliciosa ensalada de zanahoria (namul muchim) que despertará tu apetito. Utilizaremos una receta especial de aderezo de la reconocida experta culinaria Lee Hye-jung, ¡haciéndola aún más extraordinaria! Esta sabrosa ensalada de zanahoria es perfecta como guarnición para cualquier comida o para agasajar a los invitados. ¡Comencemos con este delicioso plato de zanahoria!
Ingredientes- 1 zanahoria mediana
- 3 cucharadas de salsa de soja (ganjang)
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de ajo picado
- 100g de semillas de sésamo tostadas (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la zanahoria y pélala finamente. Luego, córtala en juliana muy fina y larga. Si no te sientes cómodo cortando con cuchillo, usar una mandolina facilitará mucho este proceso y dará como resultado zanahorias cortadas de forma hermosa.
Step 2
Lleva a ebullición abundante agua en una olla. Agrega media cucharada de sal al agua hirviendo para sazonarla. Luego, añade con cuidado las zanahorias en juliana. Es crucial retirar las zanahorias tan pronto como el agua vuelva a hervir. Cocerlas demasiado tiempo las ablandará, así que presta atención al tiempo.
Step 3
Inmediatamente después de escaldar, enjuaga las zanahorias bajo agua fría corriente para enfriarlas rápidamente. Este paso ayuda a conservar la textura crujiente de las zanahorias. Presiona suavemente las zanahorias enjuagadas con ambas manos para exprimir la mayor cantidad de agua posible. El exceso de agua puede diluir el sabor de la ensalada.
Step 4
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo! En un bol grande, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de aceite de sésamo con su aroma a nuez, 1 cucharada de vinagre ácido, 1/2 cucharada de azúcar para un toque dulce y 1 cucharadita de ajo picado para dar sabor. Finalmente, agrega las generosas 100g de semillas de sésamo tostadas y mezcla todo bien para crear el aderezo.
Step 5
Coloca las tiras de zanahoria escurridas en un bol. Agrega 2 cucharadas del aderezo de semillas de sésamo preparado. Nota importante: ¡No agregues todo el aderezo a la vez! Este aderezo se prepara en mayor cantidad para usarlo también en otros platos de acompañamiento. Usa solo una porción para la ensalada de zanahoria y guarda el resto para usos futuros.
Step 6
Mezcla suavemente las zanahorias con el aderezo. El secreto clave de esta ensalada de zanahoria es el uso abundante de semillas de sésamo. La generosa cantidad de semillas de sésamo crea un sabor increíblemente a nuez que llena tu boca. La combinación de textura crujiente con notas saladas, dulces y ácidas hace que esta ensalada de zanahoria (namul muchim) sea absolutamente deliciosa. ¡Disfruta de tu ensalada de zanahoria perfectamente sazonada!
