Receta de Ensalada Crujiente de Col Primaveral (Bomdong)
¡Delicia de Temporada Primaveral! Ensalada de Col Primaveral (Bomdong) Fácil y Crujiente
¡Olvídate del kimchi de invierno! Esta ensalada de col primaveral (bomdong) te hará querer prepararla toda la temporada. El bomdong, disponible de diciembre a marzo, ofrece un sabor refrescante y una textura crujiente satisfactoria. Esta verdura, con forma de ‘torta de vaca’ aplanada y redonda que le da su nombre (‘bom’ significa primavera, ‘dong’ se refiere a su forma), está repleta de nutrientes y una textura deliciosa. ¡Prepárate para enamorarte de la crocancia del bomdong con esta receta sencilla pero sabrosa!
Ingredientes Principales- Col Primaveral (Bomdong) 200g
Ingredientes para el Aderezo- Cáscara de chile coreano (Gochugaru) 3 Cucharadas
- Ajo Picado 1 Cucharada
- Salsa de soya de nieve de cangrejo rojo (Hongge Aekjeot) 1 Cucharada
- Salsa de soya de anchoa (Myeolchi Aekjeot) 1 Cucharada
- Azúcar 1 Cucharada
- Vinagre 1 Cucharada
- Aceite de Sésamo 1/2 Cucharada
- Semillas de Sésamo Tostadas 1 Cucharada
- Cáscara de chile coreano (Gochugaru) 3 Cucharadas
- Ajo Picado 1 Cucharada
- Salsa de soya de nieve de cangrejo rojo (Hongge Aekjeot) 1 Cucharada
- Salsa de soya de anchoa (Myeolchi Aekjeot) 1 Cucharada
- Azúcar 1 Cucharada
- Vinagre 1 Cucharada
- Aceite de Sésamo 1/2 Cucharada
- Semillas de Sésamo Tostadas 1 Cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
¡La ensalada de col primaveral de hoy es increíblemente simple, solo necesitas el bomdong! Recorta cuidadosamente la base de la col, que estará extendida como un plato. Luego, separa suavemente las hojas una por una y límpialas. Asegúrate de quitar a fondo cualquier suciedad que se adhiera a las hojas.
Step 2
Enjuaga bien la col primaveral recortada bajo agua fría corriente. Es importante lavarla varias veces para asegurar que se elimine cualquier tierra o residuo entre las hojas. Después de lavarla, escúrrela bien para eliminar el exceso de agua.
Step 3
Una vez escurrida el agua, corta la col primaveral en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlas demasiado pequeñas podría reducir el crujido satisfactorio, así que apunta a trozos que sean fáciles de comer de un solo bocado. ¡Mantener esa textura crujiente es clave!
Step 4
Ahora, hagamos el aderezo. En un bol, combina todos los ingredientes del aderezo excepto el aceite de sésamo y el vinagre: gochugaru (copos de chile), ajo picado, salsa de soya de nieve de cangrejo rojo, salsa de soya de anchoa y azúcar. Mezcla bien para crear la pasta de aderezo. Alternativamente, puedes añadir estos ingredientes directamente a la col y mezclar.
Step 5
Coloca la col primaveral cortada en un bol para mezclar más grande. Añade la pasta de aderezo preparada y mezcla suavemente la col. Mezcla con cuidado con las manos para asegurar que el aderezo cubra cada hoja de manera uniforme. Evita mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede dañar la col y hacerla blanda.
Step 6
Una vez que la col esté bien cubierta con el aderezo, añade el vinagre. Mezcla suavemente de nuevo para incorporar el vinagre de manera uniforme. El vinagre añade una acidez maravillosa que realza la ensalada.
Step 7
Finalmente, añade el aceite de sésamo y dale una última y suave mezcla. Algunas recetas omiten el aceite de sésamo, pero añadir un poco realza el aroma y sabor a nuez. Personalmente, prefiero añadir solo media cucharada para un sutil toque final a nuez.
Step 8
Espolvorea generosamente semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada de col primaveral. ¡Tu deliciosa ensalada de bomdong está lista!
Step 9
Sirve la ensalada elegantemente en un plato. Esta ensalada de col primaveral no solo es visualmente atractiva, sino también increíblemente deliciosa. Con ingredientes sencillos y un proceso de preparación fácil, te deleitarás con la textura crujiente y el sabor fresco del bomdong. ¡Es perfecta como guarnición para el arroz o incluso como un aperitivo ligero. ¡No te pierdas probar esta deliciosa receta de primavera!
