Receta de Ensalada Cremosa y Aromática de Deodeok
¡El estilo del Chef Baek! Cómo hacer fácilmente ensalada de deodeok nutritiva y deliciosa
Presentamos una receta de ensalada de deodeok (raíz de campanilla coreana) súper sencilla que puedes preparar con ingredientes mínimos. Minimizamos el uso de gochujang, optando por gochugaru (copos de chile coreano) para el condimento y extracto de maesil (extracto de ciruela) para un dulzor delicioso. Este método realza verdaderamente la fragancia natural y la textura crujiente del deodeok, convirtiéndolo en un acompañamiento muy nutritivo. ¡Perfecto para cuando no tienes mucho apetito!
Ingredientes Principales- Deodeok (Raíz de campanilla coreana) – aproximadamente 3 puñados (cantidad suficiente para agarrar con la mano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 cucharadas de maesil cheong (extracto de ciruela)
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para espolvorear)
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el deodeok fresco. Sin pelarlo, golpea suavemente el deodeok usando la base de una botella resistente, un mortero o un mazo. Evita golpear demasiado fuerte, ya que esto puede liberar un sabor a hierba. Golpéalo ligeramente para romper un poco las fibras. Esto ayudará a que el condimento penetre mejor y resultará en una textura más tierna.
Step 2
Coloca el deodeok machacado en un bol para mezclar. Añade 1 cucharada de ajo picado, 4 cucharadas de gochugaru, 4 cucharadas de maesil cheong, 3 cucharadas de aceite de sésamo y 1/2 cucharada de gochujang. Usamos solo una pequeña cantidad de gochujang para añadir una sutil profundidad sabrosa, centrándonos en resaltar el sabor natural del deodeok.
Step 3
Mezcla suavemente el deodeok con los condimentos preparados usando las manos, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente. Es importante mezclar a fondo para que no se formen grumos de condimento. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un aroma adicional. Tu ensalada de deodeok fragante y crujiente está lista. ¡Está deliciosa inmediatamente, o puedes refrigerarla por un corto tiempo para permitir que los sabores se mezclen aún más!
