Receta de Ensalada Aromática de Hoja de Árbol de Angélica Coreana
Verdura primaveral fragante: Ensalada de Hoja de Árbol de Angélica Coreana
Presentamos una deliciosa ensalada de Hoja de Árbol de Angélica Coreana, repleta de la frescura de la primavera. Aunque la temporada ha pasado un poco, ¡compartimos esta receta ahora para añadir un maravilloso aroma a su mesa! Es sencilla pero excepcionalmente saludable y sabrosa.
Ingredientes Principales- Hojas de Árbol de Angélica Coreana (Bangpum Namul) 1 manojo (aprox. 100-150g)
- Cebolla 1/4
- Cebolleta (parte blanca) 1/4 tallo
Aderezo- Doenjang (pasta de soja coreana) 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Semillas de sésamo (tostadas) 1/2 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1/2 cucharada
- Aceite de perilla 3 cucharadas
- Oligosacárido o sirope de maíz 1 cucharada
- Doenjang (pasta de soja coreana) 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Semillas de sésamo (tostadas) 1/2 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1/2 cucharada
- Aceite de perilla 3 cucharadas
- Oligosacárido o sirope de maíz 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las Hojas de Árbol de Angélica Coreana. Recorte cualquier parte particularmente sucia y corte los tallos largos a un tamaño manejable. Lleve a ebullición una olla de agua con una pizca de sal. Blanquee brevemente las hojas en agua hirviendo durante unos 10 segundos, solo lo suficiente para ablandarlas ligeramente. Cocinarlas demasiado las hará blandas, ¡así que preste atención al tiempo! Transfiera inmediatamente las hojas blanqueadas a agua fría para enfriarlas. Luego, escúrralas bien en un colador, presionando la mayor cantidad de agua posible.
Step 2
Una vez que las hojas estén bien escurridas, córtelas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de largo). Agregue 1 cucharada de aceite de perilla a las hojas cortadas y mézclelas suavemente. Este paso ayuda a ablandar las hojas y a infundirlas con un aroma a nuez antes de agregar los aderezos principales.
Step 3
En un bol para mezclar, combine el Doenjang (2 cucharadas), el ajo picado (1 cucharada), las semillas de sésamo tostadas (1/2 cucharada), el Gochugaru (1/2 cucharada) y el oligosacárido (1 cucharada). Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de perilla. Añada también la cebolla y la cebolleta finamente cortadas. Mezcle y revuelva suavemente todo hasta que los aderezos estén distribuidos uniformemente y cubran las hojas. Es importante mezclar suavemente para que las hojas no se maltraten. Pruebe y ajuste el Doenjang o el aceite de perilla si es necesario, según su preferencia. Sirva la ensalada terminada elegantemente en un plato para obtener un acompañamiento primaveral fragante y saludable.
