Receta de Curry Vegano de Shin Hyun-bin: Vida en la Montaña
¡Delicioso Curry Vegano sin Carne! El Curry Saludable al Estilo Shin Hyun-bin
Vi por casualidad una repetición de ‘Vida en la Montaña’ (Seulgirobun Santchon Saenghwal) y me inspiró la receta única de curry vegano de Shin Hyun-bin. ¡Decidí probarla en casa! Este curry está lleno de los sabores naturales de las verduras y especias aromáticas, lo que lo convierte en una comida satisfactoria y saludable. ¡Perfecto para una ocasión especial o cuando anhelas un plato nutritivo!
Ingredientes Principales- 2 porciones de arroz
- 1 patata
- 1 berenjena
- 1/2 cebolla
- 4 tomates
- 1/4 zanahoria
- 1 pimiento morrón
- 2 huevos
- 2 chiles coreanos (chiles Cheongyang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien todas las verduras. Corta la patata, la berenjena, la cebolla, la zanahoria y el pimiento morrón en cubos de aproximadamente 1-1.5 cm. Corta los tomates en cuartos o en trozos del tamaño de un bocado. Pica finamente los chiles coreanos después de quitarles las semillas. Prepara los huevos friéndolos a la plancha o revolviéndolos, según tu preferencia.
Step 2
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Agrega las patatas y zanahorias en cubos y saltea durante 2-3 minutos. Luego, añade la cebolla y sofríe por otros 2-3 minutos hasta que esté transparente y fragante. A continuación, añade la berenjena, el pimiento morrón, los tomates y el chile picado, y cocina todo junto durante 3-5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Step 3
En un bol aparte, mezcla el curry en polvo (1/2 paquete) y el agua (1 taza) hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Vierte esta mezcla de curry en la sartén con las verduras salteadas. Agrega el ajo picado y remueve. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos para que los sabores se mezclen. Sazona con sal al gusto.
Step 4
Sirve generosamente el delicioso curry vegano sobre arroz caliente. Corona con el huevo frito o revuelto preparado y espolvorea con semillas de sésamo y perejil deshidratado para un acabado visualmente atractivo y sabroso de tu curry vegano inspirado en Shin Hyun-bin.
