Receta de Curry de Cerdo Clásico
Cómo Preparar un Curry de Cerdo Original Delicioso en Casa
¡Uno de mis platos favoritos es el curry! Hoy preparé un curry de cerdo con un sabor auténtico. No es difícil y se cocina rápidamente.
Ingredientes
- 1 patata (mediana)
- 1 cebolla (mediana)
- 1/3 zanahoria (mediana)
- 100g de cerdo (para curry, cortado en trozos de bocado)
- 1 cucharada de vino de cocina o sake
- 500ml de agua
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 2 pastillas de roux de curry sólido (o aprox. 50-60g de roux de curry)
- 2 cuencos de arroz
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las patatas, un vegetal clave para el curry. Pele una patata de tamaño mediano y córtela en cubos de aproximadamente 2 cm. Tenga cuidado de no cortarlas demasiado grandes, ya que esto aumentará el tiempo de cocción. Intente que los trozos sean de tamaño uniforme.
Step 2
A continuación, prepare una cebolla. Lave y pele la cebolla, luego córtela en cubos de unos 2 cm, similar en tamaño a las patatas. Caramelizar las cebollas realza un dulzor natural que mejora el sabor del curry.
Step 3
Prepare aproximadamente 1/3 de una zanahoria. Pele la zanahoria y córtela en cubos, del mismo tamaño que los demás vegetales. Las zanahorias añaden un color encantador y un impulso nutricional al curry.
Step 4
Ahora, es el momento de saltear el cerdo. Añada 100g de cerdo cortado para curry a una olla. Para eliminar cualquier olor fuerte, agregue 1 cucharada de vino de cocina o sake. Luego, añada aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina y saltee el cerdo a fuego alto hasta que esté bien dorado.
Step 5
Para mejorar aún más el sabor y eliminar cualquier olor residual, espolvoree una pizca de pimienta negra sobre el cerdo mientras lo saltea. Siga revolviendo para evitar que el cerdo se pegue al fondo de la olla.
Step 6
Una vez que el cerdo esté bien cocido, agregue todas las patatas, cebollas y zanahorias cortadas en cubos a la olla. Añada otra cucharada de aceite de cocina y saltee las verduras a fuego alto durante unos 1-2 minutos, hasta que comiencen a verse ligeramente translúcidas. Saltear las verduras primero realza su dulzor natural y mejora su textura.
Step 7
Después de saltear las verduras, vierta 500 ml de agua. Lleve el agua a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Retire la espuma que suba a la superficie para obtener un caldo más claro.
Step 8
Cuando las patatas estén cocidas, apague el fuego o redúzcalo a muy bajo. Añada 2 pastillas de roux de curry sólido. Revuelva suavemente con una cuchara o batidor hasta que el roux de curry se disuelva por completo. Una vez disuelto, vuelva a encender el fuego y cocine a fuego lento durante uno o dos minutos más hasta que el curry espese a la consistencia deseada.
Step 9
Sirva generosamente el delicioso curry de cerdo cocido sobre un cuenco de arroz caliente.
Step 10
¡Y aquí lo tiene, un curry de cerdo original maravillosamente rico y sabroso hecho fácilmente en casa!
