Receta de Crujientes Tiras de Pollo ‘Pollo-Cleta’
Tiras de Pollo Crujientes y Jugosas que Encantarán a Todos
¡Seguro que has oído hablar de la popularidad de las pieles de pollo fritas de KFC! Pero si no eres fan de la piel de pollo, o si prefieres algo como las Z-Pai de Lotte Ria, esta receta es para ti. En lugar de piel, usamos tiernas tiras de pollo, aplanadas finamente y fritas a la perfección, creando un plato que se asemeja a una deliciosa milanesa de cerdo. Prepárate para sorprenderte: ‘¿Esto es pollo?!’ Esta receta facilita la creación de ‘Milanesas de Pollo’ crujientes por fuera y jugosas por dentro en casa, perfectas como aperitivo para niños o como acompañamiento sabroso para bebidas de adultos.
Ingredientes- 300g de Tiras de Pollo
- 1 taza de Mezcla para Fritura de Pollo (o harina sazonada)
- 1 taza de Pan Rallado Panko
- 1/2 sobre de Sopa Instantánea de Fideos (Potenciador de Sabor)
- 1 taza de Agua Fría
- Unos cubitos de hielo
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, asegúrate de que tus tiras de pollo congeladas estén descongeladas antes de cocinarlas. Puedes descongelarlas lentamente en el refrigerador o acelerar el proceso sumergiéndolas en agua fría corriente.
Step 2
Para evitar que las tiras de pollo se sequen y se pongan duras al freír, las ablandaremos. Haz varios cortes superficiales en la parte más gruesa de cada tira. Luego, usando el lomo de un cuchillo o tu mano, golpea suavemente el pollo para aplanarlo finamente, similar a cómo se prepara la carne para bulgogi. Este grosor uniforme asegura una cocción pareja y un resultado más tierno.
Step 3
En un bol, combina la mezcla para fritura de pollo con agua fría y cubitos de hielo. Mezcla hasta obtener una masa con una consistencia fina y que se pueda verter. Añadir hielo ayuda a mantener la masa fría, lo cual es clave para lograr un rebozado extra crujiente. La masa debe ser lo suficientemente líquida para que gotee suavemente de una cuchara.
Step 4
Aquí tienes un ingrediente secreto para un sabor mejorado: ¡sopa instantánea de fideos! Este polvo, que a menudo contiene glutamato monosódico, es conocido por su capacidad para realzar el sabor de los alimentos. Potenciaremos las notas sabrosas del pollo. Usa aproximadamente medio sobre para potenciar el sabor del pollo. Puedes mezclarlo directamente en la masa o incorporarlo al pan rallado para añadir sabor.
Step 5
Cubre ligeramente las tiras de pollo aplanadas con la mezcla para fritura de pollo. Asegúrate de que queden bien cubiertas sacudiendo suavemente el exceso de polvo. Esta primera capa de harina ayuda a que la masa húmeda se adhiera mejor.
Step 6
A continuación, sumerge las tiras de pollo enharinadas en la masa preparada, asegurándote de que queden completamente cubiertas. Levántalas inmediatamente, permitiendo que el exceso de masa gotee. Evita una capa gruesa y pegajosa.
Step 7
Ahora, presiona firmemente el pan rallado panko sobre las tiras de pollo rebozadas. Asegúrate de que el pan rallado se adhiera bien por todas partes para crear una costra gruesa y crujiente al freír. Presiónalas suavemente para asegurar que se peguen firmemente.
Step 8
Prepara para freír. Si usas una freidora de aire, coloca las tiras de pollo empanizadas en la cesta. Rocía generosamente con aceite de cocina en spray. Una ligera capa de aceite ayudará a conseguir un acabado dorado y crujiente.
Step 9
Cocina en la freidora de aire a 180°C (350°F) durante 10 minutos. Luego, dale la vuelta a las tiras de pollo y continúa cocinando. Notarás que el pollo se ha encogido ligeramente al cocinarse. Si tienes trozos más pequeños que se freían en sartén, agrégalos a la freidora de aire durante los últimos 7 minutos de cocción a 180°C (350°F). (Para freír en sartén: Calienta aceite en una sartén a 170-180°C (340-350°F) y fríe hasta que estén doradas).
Step 10
¡Tus ‘Pollo-Cletas’ crujientes de tiras de pollo están listas! Ya sea que uses una freidora de aire o una sartén, el resultado es maravillosamente crujiente por fuera y tierno por dentro. Sírvelas inmediatamente, quizás con tus salsas favoritas como kétchup o mostaza para un toque extra de sabor.
