Receta de Cebollas Nuevas Encurtidas Crujientes y Deliciosas
¡Cebollas Encurtidas Caseras Fáciles! La Proporción Dorada Secreta para la Salmuera Perfecta
Prepare unas cebollas encurtidas deliciosamente crujientes utilizando cebollas tiernas frescas, que son ricas en humedad y tienen una dulzura natural en lugar de una pungencia intensa. Estas cebollas encurtidas ofrecen un refrescante limpiador de paladar, perfecto para acompañar platos ricos y grasos. ¡Disfrute de una textura crujiente que ilumina sus papilas gustativas!
Ingredientes Principales- 3 cebollas tiernas
- 3 chiles coreanos (chiles Cheongyang)
Salmuera Agridulce- 1/2 taza de salsa de soja (usando una taza de papel estándar para medir)
- 1/2 taza de azúcar (usando una taza de papel estándar para medir)
- 1/2 taza de vinagre (usando una taza de papel estándar para medir)
- 1.5 tazas de agua (usando una taza de papel estándar para medir)
- 1 hoja de laurel
Preparación de los Chiles- 1 cucharada de vinagre (para lavar los chiles)
- 1/2 taza de salsa de soja (usando una taza de papel estándar para medir)
- 1/2 taza de azúcar (usando una taza de papel estándar para medir)
- 1/2 taza de vinagre (usando una taza de papel estándar para medir)
- 1.5 tazas de agua (usando una taza de papel estándar para medir)
- 1 hoja de laurel
Preparación de los Chiles- 1 cucharada de vinagre (para lavar los chiles)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pele completamente las capas exteriores de las cebollas. Coloque los chiles coreanos en un tazón y sumérjalos en agua con 1 cucharada de vinagre durante 5 minutos para desinfectar y lavar. Enjuague los chiles lavados con agua corriente una vez más y luego séquelos completamente con toallas de papel. Asegurarse de que estén completamente secos es crucial para evitar que se pongan blandos y para permitir un almacenamiento más prolongado.
Step 2
Recorte los extremos restantes del tallo y la raíz de las cebollas secas. Corte cada cebolla en 8 gajos iguales. Cortar las cebollas en gajos permite que la salmuera penetre mejor, lo que resulta en un encurtido más sabroso.
Step 3
Corte los chiles secos en diagonal en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Sacuda suavemente los chiles cortados para eliminar la mayoría de las semillas. Si prefiere menos picante, puede quitar las semillas; de lo contrario, déjelas para un toque más picante.
Step 4
Esterilice un frasco de vidrio sumergiéndolo en agua hirviendo y déjelo secar completamente antes de usar. Esto previene el deterioro y asegura la longevidad. Empaque las cebollas cortadas y los chiles sin semillas en el frasco de vidrio esterilizado.
Step 5
En una cacerola, combine los ingredientes medidos para la salmuera: 1/2 taza de salsa de soja, 1/2 taza de azúcar, 1/2 taza de vinagre y 1.5 tazas de agua, utilizando una taza de papel estándar para todas las mediciones. Agregue la hoja de laurel para darle aroma. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
Step 6
Una vez que la salmuera esté hirviendo vigorosamente, apague el fuego. Vierta cuidadosamente la salmuera caliente sobre las cebollas y los chiles en el frasco de vidrio, asegurándose de que estén completamente sumergidos. ¡Sus deliciosas cebollas encurtidas están listas! Selle el frasco herméticamente. Deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Una vez enfriado, guárdelo en el refrigerador y sírvalo frío. Para obtener el mejor sabor, deje que los encurtidos maduren durante al menos un día antes de disfrutarlos.
