Receta de Calabaza Dulce y Tierna Guisada
Calabaza Guisada Fácil para un Delicioso Plato Casero
Vi una calabaza fresca en el mercado y decidí hacer un plato dulce para mi hija, ¡que le encantó! Esta receta es perfecta para los niños ya que no es picante y es maravillosamente dulce. Aquí les presento una forma sencilla y deliciosa de preparar calabaza guisada, que se puede disfrutar incluso con la piel.
Ingredientes Principales- 1 calabaza entera (aprox. 1 kg)
Salsa de Guisado- 1 taza de agua (200 ml)
- 2/3 taza de azúcar (aprox. 130 g)
- 1 taza de agua (200 ml)
- 2/3 taza de azúcar (aprox. 130 g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la calabaza para guisar. Si planeas comer la piel, lávala a fondo frotándola con bicarbonato de sodio o sal gruesa. Las calabazas son bastante duras, lo que dificulta cortarlas. Para facilitar el corte, cocina la calabaza en el microondas durante unos 2-3 minutos. Esto la ablandará ligeramente, permitiéndote cortarla mucho más fácil y de forma segura.
Step 2
Con cuidado, corta la calabaza cocida en el microondas por la mitad. Ten precaución, ya que aún puede estar caliente. Usa un cuchillo para dividir suavemente la calabaza en dos mitades.
Step 3
Con una cuchara, retira las semillas y las partes fibrosas del centro de cada mitad de calabaza. Es importante limpiar bien las semillas para obtener un plato guisado prolijo. Quitar las semillas con una cuchara es un proceso sencillo.
Step 4
Ahora, corta la calabaza vaciada en trozos del tamaño de un bocado o en el tamaño que prefieras. Para evitar que se deshagan demasiado durante el guisado, intenta que los trozos no sean demasiado delgados. Por lo general, cortes de unos 2-3 cm de grosor funcionan bien.
Step 5
En una olla profunda o wok, combina 1 taza de agua (200 ml) y 2/3 taza de azúcar (aproximadamente 130 g). Puedes ajustar la cantidad de azúcar según la dulzura de tu calabaza. Si tu calabaza no es muy dulce, siéntete libre de añadir un poco más de azúcar.
Step 6
Coloca la olla con los ingredientes de la salsa en la estufa a fuego alto y llévala a ebullición. No revuelvas la salsa en esta etapa. Deja que hierva a fuego lento hasta que empiece a burbujear y las burbujas se vuelvan más pequeñas, lo que indica que el almíbar se ha reducido ligeramente.
Step 7
Una vez que la salsa esté hirviendo, agrega con cuidado los trozos de calabaza preparados a la olla, distribuyéndolos uniformemente. Luego, reduce el fuego a medio. Asegurarte de que los trozos de calabaza queden bien cubiertos con la salsa es clave para una distribución uniforme del sabor.
Step 8
Cubre la olla con una tapa y deja que hierva a fuego medio suave durante unos 10 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna y la salsa se haya reducido a un glaseado. El objetivo es que la calabaza absorba bien los sabores y que el líquido quede ‘jajak-jajak’ (justo lo suficiente para cubrir). Agitar suavemente la olla o verter un poco de la salsa sobre la calabaza ocasionalmente ayudará a que se cocine de manera uniforme.
Step 9
Después de unos 10 minutos, retira la tapa. Verás que los trozos de calabaza tienen un glaseado hermoso y la salsa se ha espesado bien. ¡Tu deliciosa calabaza guisada está lista! Sabe deliciosa caliente, pero también es excelente servida fría. Disfrútala como acompañamiento del arroz o como un dulce tentempié.
