Receta de Budae Jjigae (Estofado del Ejército) Estilo Baek Jong-won
¡Prepara un delicioso Budae Jjigae casero al estilo de Baek Jong-won!
Disfruta de un reconfortante y sabroso Budae Jjigae, perfecto para compartir. Esta versión inspirada en Baek Jong-won equilibra el picante con un profundo sabor umami, utilizando ingredientes sencillos para crear un plato espectacular. ¡Ideal para una comida memorable!
Ingredientes Principales- Kimchi bien fermentado, 1/5 de cabeza
- Spam o mortadela en lata, 1/2 lata
- Pastel de arroz en rodajas (para sopa) 1 puñado (aprox. 100g)
- Frijoles horneados (enlatados) 2 cucharadas
- Cebolleta, cortada en juliana fina, 1 puñado (de 1/2 tallo)
Pasta de Condimento- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Gochugaru (chile en polvo coreano) 1 cucharada (ajustar al gusto)
- Azúcar 1 cucharada
- Pimienta negra molida 1/3 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Gochugaru (chile en polvo coreano) 1 cucharada (ajustar al gusto)
- Azúcar 1 cucharada
- Pimienta negra molida 1/3 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la pasta de condimento esencial para un Budae Jjigae delicioso. En un bol pequeño, combine 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de azúcar y 1/3 cucharada de pimienta negra. Mezcle bien. Esta pasta creará el sabor profundo y sabroso del estofado.
Step 2
Ahora, es hora de organizar artísticamente los ingredientes que hacen que el Budae Jjigae sea tan rico y satisfactorio en su olla. Corte el Spam o la mortadela en trozos del tamaño de un bocado y pique también el kimchi. Coloque en capas la carne en rodajas, el kimchi, las rodajas de pastel de arroz y los frijoles horneados de manera atractiva en la olla. Luego, agregue 1 cucharada de la pasta de condimento preparada en el centro de los ingredientes. (Puede ajustar la cantidad de pasta de condimento a su gusto).
Step 3
Una vez que todos los ingredientes estén en la olla, es hora de agregar el caldo y llevarlo a ebullición. Vierta suficiente agua para cubrir generosamente todos los ingredientes. Coloque la olla a fuego alto y llévela a ebullición vigorosa. Una vez que comience a hervir intensamente, reduzca el fuego a medio y deje que hierva a fuego lento hasta que los ingredientes estén bien cocidos.
Step 4
Cuando el estofado haya hervido a fuego lento y los ingredientes estén tiernos, es hora de agregar las cebolletas cortadas en juliana. Apílelas generosamente encima. El sabor fresco y suave de las cebolletas se mezclará con el caldo, agregando otra capa de complejidad. Deje hervir a fuego lento unos minutos más después de agregar las cebolletas.
Step 5
Su Budae Jjigae estará casi listo cuando las cebolletas se hayan ablandado y marchitado en el caldo. Pruebe el estofado y ajuste el condimento si es necesario, quizás con un poco más de jugo de kimchi o sal. ¡Sírvalo caliente con un tazón de arroz para una comida completa y satisfactoria!
