Receta de Bibim Guksu de Calabacín Fragante
¡Delicia de Verano! Bibim Guksu de Calabacín Fragante
Experimenta la deliciosa armonía del calabacín fresco y dulce con los fideos somyeon, ¡elásticos y sabrosos! Este Bibim Guksu de Calabacín, fácil de preparar, seguramente abrirá tu apetito. El aromático aceite de perilla y las semillas de sésamo, ricas en sabor, añaden una capa extra de sabor exquisito.
Ingredientes Principales- 1/2 calabacín mediano
- 1/2 cebolla pequeña
- Una pequeña cantidad de zanahoria (aproximadamente 1/5)
- 1 porción de fideos somyeon (aprox. 100g)
Ingredientes para el Aderezo- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja (Guk-ganjang o Jin-ganjang)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Semillas de sésamo, al gusto (aproximadamente 1 cucharadita)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja (Guk-ganjang o Jin-ganjang)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Semillas de sésamo, al gusto (aproximadamente 1 cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a cocinar los fideos somyeon. Lleva a ebullición una olla grande con abundante agua. Añade los fideos y, cuando el agua vuelva a hervir, vierte una taza de agua fría. Este paso ayuda a que los fideos queden extra elásticos. Continúa hirviendo durante 1-2 minutos más, luego enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente y escúrrelos bien. ¡Los fideos elásticos son clave para una excelente textura en el bibim guksu!
Step 2
A continuación, prepara las verduras. Corta el calabacín en rodajas finas en forma de media luna, evitando la parte central con semillas. Corta la cebolla en tiras finas y la zanahoria en juliana. Intenta que el grosor de las verduras sea uniforme para una cocción pareja y una mejor textura.
Step 3
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade el calabacín y la zanahoria cortados y sofríe hasta que el calabacín empiece a ablandarse. Luego, agrega la cebolla cortada y saltea rápidamente a fuego alto hasta que la cebolla se vuelva translúcida y libere su dulce aroma. ¡Cocinar bien las verduras es crucial!
Step 4
Notarás un dulce aroma a calabacín mientras las verduras se cocinan. Una vez que estén tiernas, apaga el fuego. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede liberar demasiada agua. Transfiere los fideos cocidos y las verduras salteadas a un bol. Ahora, agregaremos los ingredientes del aderezo y mezclaremos todo.
Step 5
¡Hagamos la salsa bibim! En un bol pequeño, combina 1/2 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja y 1/2 cucharada de ajo picado. Vierte esta salsa sobre los fideos y las verduras en el bol. Mezcla suavemente todo, asegurándote de que los fideos y las verduras estén uniformemente cubiertos y no se aglutinen. Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de perilla aromático por encima y espolvorea generosamente con semillas de sésamo. ¡Tu delicioso Bibim Guksu de Calabacín está listo! Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de azúcar o vinagre a tu gusto.
