Receta de Berenjena Kkanpung Crujiente y Tierna
Plato de Verano de Temporada, Ladrón de Arroz Berenjena Kkanpung: La Fantástica Armonía de la Suavidad de la Berenjena y la Salsa Kkanpung
¡Presentamos la ‘Berenjena Kkanpung’, un plato especial elaborado con berenjenas de temporada de verano! Rebozaremos berenjena frita, crujiente por fuera y tierna por dentro, con una salsa Kkanpung agridulce y ligeramente picante, creando un sabor que encantará a todos, desde niños hasta adultos. Este versátil plato de berenjena es perfecto como acompañamiento para sus comidas, como aperitivo o incluso como guarnición para bebidas. ¡Disfrute de esta deliciosa receta de berenjena fácilmente en casa!
Ingredientes Principales- 2 berenjenas
- Abundante aceite de cocina (para freír)
Masa para Freír la Berenjena- 3 cucharadas de harina para freír o maicena
- 1 huevo
- 2 pizcas de sal
- 1 cucharada de aceite de cocina (para la masa)
Salsa Kkanpung Agridulce y Picante- 1 cucharada de ajo picado
- 4 chiles ojo de pájaro secos (o chiles secos/peperoncino)
- 40 ml de agua
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de salsa de ostras
- 0.5 cucharada de kétchup
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de oligosacárido (o jarabe de maíz/azúcar)
- Una pizca de pimienta negra
Toques Finales (Opcional)- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
- 3 cucharadas de harina para freír o maicena
- 1 huevo
- 2 pizcas de sal
- 1 cucharada de aceite de cocina (para la masa)
Salsa Kkanpung Agridulce y Picante- 1 cucharada de ajo picado
- 4 chiles ojo de pájaro secos (o chiles secos/peperoncino)
- 40 ml de agua
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de salsa de ostras
- 0.5 cucharada de kétchup
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de oligosacárido (o jarabe de maíz/azúcar)
- Una pizca de pimienta negra
Toques Finales (Opcional)- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Para preparar una deliciosa Berenjena Kkanpung, primero lave bien las berenjenas y asegúrese de secarlas completamente para eliminar toda la humedad.
Step 2
Retire los tallos de las berenjenas. Luego, córtelas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de grosor, cortados en diagonal o en cubos. Puede darles la forma que prefiera.
Step 3
Coloque las berenjenas cortadas en un bol. Agregue 3 cucharadas de harina para freír (o maicena), 2 pizcas de sal y 1 cucharada de aceite de cocina para la masa. Rompa un huevo y añádalo.
Step 4
Ahora, use sus manos para mezclar suavemente y cubrir uniformemente los trozos de berenjena con la masa. Asegúrese de que la masa se adhiera bien a la berenjena sin deshacerla.
Step 5
Vierta una cantidad generosa de aceite de cocina en una olla y caliéntelo a aproximadamente 170-180°C. Una vez que el aceite esté bien caliente, agregue cuidadosamente los trozos de berenjena rebozados uno por uno. Fríalos durante unos 3-4 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Evite llenar demasiado la olla, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite. Fría en tandas si es necesario.
Step 6
Una vez doradas y crujientes, retire las berenjenas fritas del aceite y colóquelas en una rejilla o en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Este paso ayuda a mantener su textura crujiente.
Step 7
En una sartén, añada un poco de aceite de cocina y sofría el ajo picado y los chiles secos triturados (o chiles secos) a fuego medio-bajo hasta que desprendan su aroma. Una vez que el aroma a ajo esté presente, agregue 40 ml de agua, 1.5 cucharadas de salsa de soja, 0.5 cucharada de salsa de ostras, 0.5 cucharada de kétchup, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de oligosacárido y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien y lleve a ebullición. Cuando la salsa empiece a burbujear, agregue las berenjenas fritas a la sartén.
Step 8
Reduzca el fuego a bajo y mezcle rápidamente las berenjenas fritas con la salsa Kkanpung hasta que estén uniformemente cubiertas. Apague el fuego. Mientras aún estén calientes, rocíe 0.5 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo, y mezcle una vez más suavemente. ¡Su Berenjena Kkanpung estará lista! Se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente.
