¡Receta de Baek Jong-won! Delicioso Bistec de Cuello de Cerdo
¡Como de Restaurante en Casa! Bistec de Cuello de Cerdo Estilo Baek Jong-won con Salsa Casera
Presentamos una deliciosa receta de bistec de cuello de cerdo que rivaliza incluso con los bistecs de ternera. También hemos creado una salsa casera especial inspirada en las técnicas de Baek Jong-won para darle un sabor adicional. ¡Prepara este impresionante bistec de cuello de cerdo en casa!
Ingredientes Principales- 2 Bistecs de Cuello de Cerdo (aprox. 1.5-2 cm de grosor)
- 1/2 Cebolla
- 5 Dientes de Ajo
Salsa Especial para Bistec- 3 Cucharadas de Kétchup
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Vinagre
- 1/2 Taza de Agua (taza de papel estándar)
- 1 Cucharada de Mantequilla
Adobo para Cuello de Cerdo- 1/2 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 3 Cucharadas de Kétchup
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Vinagre
- 1/2 Taza de Agua (taza de papel estándar)
- 1 Cucharada de Mantequilla
Adobo para Cuello de Cerdo- 1/2 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ablanda el cuello de cerdo golpeándolo suavemente con el dorso de un cuchillo. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a caza y a mejorar la textura. Si la carne es demasiado fina, puedes omitir este paso. Para cortes más gruesos, hacer cortes superficiales con el cuchillo ayudará a que el adobo penetre mejor y se cocine de manera más uniforme. (Consejo: Yo solo usé el dorso del cuchillo para ablandar y obtener una textura más suave. Usar cuello de cerdo de buena calidad asegura un bistec tierno y delicioso.)
Step 2
Sazona el cuello de cerdo uniformemente por ambos lados con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Si tienes sal de hierbas, espolvorearla añadirá aún más sabor.
Step 3
Corta la cebolla en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Esto añadirá un dulzor y profundidad encantadores a la salsa. ¡Siéntete libre de usar una cantidad generosa de cebolla si tienes mucha en casa!
Step 4
Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa para bistec! En un bol, combina 3 cucharadas de kétchup, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de vinagre. Añade 1/2 taza de agua (medida con una taza de papel estándar) y mezcla bien. Tendrás una salsa perfectamente equilibrada, dulce y ácida.
Step 5
Aceita ligeramente una sartén y coloca el cuello de cerdo sazonado para cocinar. Intenta dorarlo hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. (Consejo: Evita usar calor excesivamente alto, ya que puede salpicar aceite. El fuego medio es ideal para una cocción uniforme.)
Step 6
Mientras se cocina el cerdo, puedes añadir los dientes de ajo enteros a la misma sartén o a una separada y saltearlos ligeramente. El ajo ligeramente dorado se vuelve dulce y complementa maravillosamente el bistec.
Step 7
Cocina el cuello de cerdo a fuego medio durante unos 5 a 10 minutos, casi friéndolo, hasta que esté bien cocido y jugoso. Una vez cocido, colócalo sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa y déjalo reposar un momento.
Step 8
En la sartén para la salsa, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Añade las cebollas cortadas y sofríelas hasta que estén transparentes y dulces. Una vez que las cebollas estén tiernas, vierte la salsa para bistec preparada y llévala a ebullición.
Step 9
Una vez que la salsa esté burbujeando, vuelve a colocar el bistec de cuello de cerdo cocido en la sartén. Revuelve y cubre el bistec con la salsa durante unos 2 minutos. (Consejo: La salsa es para dar sabor, no para cocinar la carne, así que asegúrate de que el bistec esté completamente cocido antes de añadirlo a la salsa.) Cuando todo esté bien cubierto, apaga el fuego y sirve inmediatamente. ¡Disfruta de tu delicioso bistec casero!
