Receta de Arroz Frito Coreano con Tocino y Kimchi (Proporción Dorada)
¡Arroz Frito Coreano con Tocino y Kimchi, Delicioso y Favorito de Todos!
La receta definitiva de arroz frito coreano con un sabor profundo y una textura fantástica.
Ingredientes Principales- 1 taza y media de kimchi bien fermentado, finamente picado (total 1.5 tazas)
- 4 tiras de tocino grueso, picado
- 1.5 tazones de arroz blanco cocido tibio
- 1 tallo de cebolleta fresca, finamente picada
Condimentos y Otros- 0.5 a 1 cucharada de azúcar (ajustar según la acidez del kimchi)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 0.5 a 1 cucharada de azúcar (ajustar según la acidez del kimchi)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen todos los ingredientes. Piquen finamente el kimchi, asegurándose de tener 1.5 tazas en total. Piquen finamente la cebolleta y corten el tocino en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2 cm). Tener todo preparado agiliza mucho el proceso de cocción.
Step 2
En un tazón, mezclen suavemente el kimchi picado con 0.5 a 1 cucharada de azúcar. Es importante ajustar la cantidad de azúcar según cuán ácido esté su kimchi. Añadir azúcar suaviza la acidez del kimchi mientras realza su sabor umami, lo que hace que el arroz frito sepa mucho mejor.
Step 3
Calienten 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añadan toda la cebolleta picada y sofrían hasta que esté ligeramente dorada y fragante, creando así ‘aceite de cebolleta’. Este paso infunde el aceite con la esencia dulce y aromática de la cebolleta, potenciando significativamente el sabor del arroz frito.
Step 4
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, añadan el tocino picado a la sartén. Cocinen hasta que el tocino esté ligeramente crujiente y dorado. La grasa que suelte el tocino añadirá riqueza y profundidad al arroz frito.
Step 5
Ahora, viertan 1 cucharada de salsa de soja por los bordes de la sartén caliente. Al entrar en contacto con la superficie caliente, la salsa de soja se caramelizará ligeramente, desarrollando un sabor más profundo y complejo.
Step 6
Cuando la salsa de soja empiece a burbujear, mezclen todos los ingredientes (la cebolleta y el tocino sofritos), asegurándose de que estén bien combinados y cubiertos con la sabrosa salsa de soja. Notarán que se desarrolla un aroma delicioso.
Step 7
Añadan todo el kimchi sazonado a la sartén y salteen junto con los demás ingredientes. Si desean un color más intenso y un sabor más pronunciado, pueden agregar aproximadamente 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) en este punto. Saltear el kimchi hasta que esté ligeramente caramelizado o un poco ‘frito’ realzará su textura y sabor. Cocinen el kimchi hasta alcanzar su punto deseado.
Step 8
Ahora, añadan las 1.5 tazas de arroz blanco cocido tibio a la sartén con la mezcla de kimchi y tocino.
Step 9
Usando una espátula en posición vertical, rompan suavemente el arroz y salteen a fondo para asegurar que cada grano esté uniformemente cubierto con la mezcla de kimchi y tocino. Es crucial mezclar bien para que los sabores se distribuyan de manera pareja en todo el arroz.
Step 10
Una vez que el arroz esté bien combinado y tenga una textura ligeramente firme, ‘frita’, apaguen el fuego. Rocíen 1 cucharada de aceite de sésamo y esparzan una cantidad generosa de semillas de sésamo tostadas. El aroma a nuez del aceite de sésamo y el delicioso crujido de las semillas de sésamo realzarán su arroz frito. Denle una última y suave mezcla.
Step 11
¡Ningún arroz frito coreano perfecto está completo sin un huevo frito! Coronen su deliciosa creación con un huevo frito al gusto (yema líquida o cocida) para una comida aún más satisfactoria.
Step 12
¡Disfruten de su perfectamente preparado Arroz Frito Coreano con Tocino y Kimchi!
