Receta de Arroz con Ñame: Nutritivo y Saludable
Cómo hacer Arroz con Ñame delicioso y saludable con ñame adicional
El ñame, apodado ‘la anguila de las montañas’, es un ingrediente preciado que nutre el cuerpo. Según el Donguibogam, se describe como ‘dulce al gusto, cálido y neutro en energía, y no tóxico’. Beneficia la salud estomacal, actúa como tónico y contribuye a la elasticidad de la piel y a unos huesos fuertes. Hoy prepararemos arroz con ñame, una adaptación de la receta de la Chef Sun Mi-ja, ¡lleno de sabor y nutrición! Se prepara fácilmente en la arrocera, lo que lo convierte en una opción perfecta para un desayuno rápido o una comida sustanciosa.
Ingredientes para el Arroz con Ñame- 1.5 tazas de arroz normal (no glutinoso)
- 0.5 taza de arroz glutinoso (pegajoso)
- 100g de ñame
- 1/3 cucharadita de semillas de sésamo negro
- Una pizca de dátiles (para decorar)
- Una pizca de semillas de calabaza (para decorar)
- Una pizca de semillas de sésamo negro (para decorar)
- 320g de agua
Ingredientes para el Aderezo del Arroz con Ñame- 1 cucharada de chile verde picado
- Una pizca de chile rojo picado
- 0.5 cucharada de salsa de pescado
- 0.5 cucharada de salsa de soja
- Una pizca de chile en polvo fino
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de chile verde picado
- Una pizca de chile rojo picado
- 0.5 cucharada de salsa de pescado
- 0.5 cucharada de salsa de soja
- Una pizca de chile en polvo fino
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el arroz. El arroz normal es el que consumimos habitualmente, mientras que el arroz glutinoso es el pegajoso que se usa para platos como el yakbap o pasteles de arroz. Prepara 1.5 tazas de arroz normal y 0.5 taza de arroz glutinoso.
Step 2
Enjuaga el arroz normal y glutinoso preparado varias veces con agua limpia hasta que el agua salga clara. Luego, déjalos en remojo en agua durante unos 30 minutos. Después de remojar, escurre el arroz en un colador.
Step 3
Lava bien el ñame. Ponte guantes de vinilo y pélalo con un pelador de verduras. Tocar el ñame con las manos desnudas puede causar picazón o reacciones alérgicas, así que ten cuidado. Corta el ñame pelado en cubos de aproximadamente 1 cm, del tamaño de un bocado. Sumerge el ñame cortado en una solución de agua y vinagre (1 taza de agua con 1 cucharada de vinagre) durante 10 minutos. Esto ayuda a prevenir que el ñame se oxide y también lo esteriliza.
Step 4
Coloca el arroz escurrido en la arrocera y luego distribuye uniformemente el ñame cortado en cubos por encima.
Step 5
Añade agua para 2 porciones. Dado que el ñame libera humedad durante la cocción, usa un poco menos de agua de lo habitual para evitar que el arroz quede demasiado blando.
Step 6
Vamos a preparar un delicioso aderezo para acompañar el arroz con ñame. En un bol, combina 1 cucharada de chile verde picado, una pizca de chile rojo picado, 0.5 cucharada de salsa de pescado, 0.5 cucharada de salsa de soja, una pizca de chile en polvo fino, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. Mezcla bien.
Step 7
Prepara los ingredientes para decorar la parte superior del arroz con ñame. Para los dátiles, quítales las semillas, enróllalos y córtalos en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor para hacer ‘flores de dátil’, o simplemente córtalos longitudinalmente. También prepara las semillas de calabaza.
Step 8
Cierra la tapa de la arrocera y cocina el arroz usando la configuración estándar para arroz blanco. Una vez que el ciclo de cocción haya finalizado, tu delicioso arroz con ñame estará listo.
Step 9
Una vez que el arroz esté cocido, espolvorea las ‘flores de dátil’, las semillas de calabaza y las semillas de sésamo negro preparadas sobre el arroz con ñame para una presentación atractiva.
Step 10
¡Tu nutritivo y saludable arroz con ñame, que combina las bondades del ñame con ingredientes nutritivos, está completo! Disfruta de esta comida satisfactoria con el sabroso aderezo.
