Receta de Anchoas Salteadas con Gochujang Picante y Dulce
Cómo Hacer Deliciosas Anchoas Salteadas con Gochujang Picante y Dulce
¿Cansado de las típicas anchoas salteadas con salsa de soja? ¡Prueba estas anchoas salteadas con gochujang, picantes y dulces! Son el acompañamiento perfecto para tu arroz.
Ingredientes Principales- 200g de anchoas para saltear
Salsa Picante y Dulce- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de sirope de cocina (o oligodang/sirope de maíz)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de sirope de cocina (o oligodang/sirope de maíz)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las anchoas para saltear. Colócalas en un colador y agítalas suavemente para eliminar cualquier polvo o partícula pequeña, asegurando un plato más limpio. Puedes saltear ligeramente las anchoas previamente para eliminar el exceso de humedad y obtener una textura más crujiente, pero si tienes prisa, simplemente sacudir el polvo es suficiente.
Step 2
En un bol, combina todos los ingredientes de la salsa: gochujang, salsa de soja, sirope de cocina, vino de cocina y aceite de cocina. Mezcla bien con una cuchara hasta que estén completamente integrados. Es importante asegurarse de que no queden grumos y que la salsa esté uniformemente mezclada.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y vierte la salsa preparada. Deja que hierva a fuego lento hasta que los bordes comiencen a burbujear. Cocinar la salsa brevemente de esta manera ayuda a desarrollar un sabor más profundo y rico.
Step 4
Una vez que la salsa comience a hervir, reduce el fuego a bajo. Ten cuidado de no quemar la salsa cocinándola a fuego alto. Ahora, añade las anchoas preparadas a la salsa a fuego bajo.
Step 5
Después de añadir las anchoas, revuélvelas suavemente con una espátula o cuchara para asegurarte de que la salsa las cubra uniformemente. Saltea suavemente para evitar romper las anchoas.
Step 6
Cuando las anchoas y la salsa estén bien combinadas y tengan un brillo, apaga el fuego. Finalmente, rocía con aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. ¡Tus deliciosas anchoas salteadas con gochujang estarán listas! Sírvelas sobre arroz caliente para una comida deliciosa.
