17, Sep 2022
Receta de Anchoas Pequeñas Salteadas Crujientes y Sabrosas (Jjanmyeolchi Bokkeum)





Receta de Anchoas Pequeñas Salteadas Crujientes y Sabrosas (Jjanmyeolchi Bokkeum)

El Plato de Acompañamiento Nacional: Anchoas Pequeñas Salteadas (Jjanmyeolchi Bokkeum) – Una Armonía de Crujiente y Sabor Intenso

Receta de Anchoas Pequeñas Salteadas Crujientes y Sabrosas (Jjanmyeolchi Bokkeum)

Un plato de acompañamiento querido por todas las edades, las anchoas pequeñas salteadas crujientes y sabrosas son una excelente adición a cualquier comida. Usando anchoas pequeñas pero ricas en nutrientes (sejiri myeolchi), ¡esta receta ofrece salud y sabor a la vez. ¡Garantizado que hará que comas más arroz!

Información de la receta

  • Categoría : Guarnición
  • Categoría de ingredientes : Mariscos secos
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : Más de 6 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales

  • Anchoas pequeñas (sejiri myeolchi) 1 taza (aprox. 50g)
  • 2 cucharadas de aceite de cocina
  • 6 dientes de ajo enteros
  • 1 chile morrón rojo
  • 1 chile verde (jalapeño o similar)
  • 1/3 taza de frutos secos mixtos (ej. semillas de girasol, almendras fileteadas, nueces)

Ingredientes del Condimento

  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
  • 1 cucharada de extracto de ciruela
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de sirope de maíz (ajustar al gusto)
  • Un poco de aceite de sésamo
  • Una pizca de pimienta negra

Instrucciones de preparación

Step 1

Las anchoas que usaremos hoy son ‘sejiri myeolchi’. Son un poco más pequeñas que las anchoas pequeñas normales, pero tienen un sabor a nuez maravilloso que es perfecto para saltear.

Step 1

Step 2

Coloque las anchoas pequeñas en un colador y agítelas suavemente para eliminar el polvo o los pequeños fragmentos. Dado que las anchoas son muy pequeñas, es bueno revisarlas a fondo.

Step 2

Step 3

Añada las anchoas pequeñas preparadas a una sartén precalentada.

Step 3

Step 4

Saltee a fuego medio durante unos 2 minutos, removiendo constantemente con una espátula para evitar que se quemen. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y elimina la humedad, haciendo que las anchoas queden más crujientes.

Step 4

Step 5

Después de saltear, cuele las anchoas nuevamente en un colador y agítelas bien para eliminar cualquier polvo residual. Notará que se desprende bastante polvo de anchoa después de cocinarlas.

Step 5

Step 6

Corte finamente los dientes de ajo enteros en rodajas. El aroma del ajo realzará el sabor del salteado.

Step 6

Step 7

Corte los chiles morrones rojos y verdes por la mitad, retire las semillas y luego córtelos finamente en tiras. El picante suave de los chiles añade una profundidad sabrosa al plato.

Step 7

Step 8

En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1 cucharada de azúcar. Mezcle bien para crear la salsa de condimento. Preparar la salsa con anticipación hace que el proceso de salteado sea más fácil.

Step 8

Step 9

Caliente 2 cucharadas de aceite de cocina en la sartén a fuego medio. Una vez que comience a desprenderse el aroma del ajo, estará listo para las anchoas.

Step 9

Step 10

Añada las anchoas pequeñas preparadas a la sartén.

Step 10

Step 11

Reduzca el fuego a bajo y vierta la salsa de condimento prehecha. Saltee rápidamente usando dos espátulas para asegurar que la salsa cubra las anchoas de manera uniforme y para evitar que se quemen. Las anchoas comenzarán a brillar al absorber la salsa.

Step 11

Step 12

Añada los frutos secos mixtos y saltee juntos. No dude en usar los frutos secos que tenga en su refrigerador; las semillas de girasol, las almendras fileteadas o las nueces picadas funcionan bien. Esto añade un crujiente adicional y sabor a nuez.

Step 12

Step 13

Añada los chiles morrones rojos y verdes cortados en tiras y saltee un momento más hasta que todo esté bien combinado. El plato adquirirá un hermoso color y un fragante aroma picante.

Step 13

Step 14

Justo antes de apagar el fuego, rocíe 1 cucharada de sirope de maíz y un poco de aceite de sésamo. Si prefiere un sabor más dulce, no dude en aumentar la cantidad de sirope de maíz a su gusto. Para una crujiente óptima, el tiempo total de salteado de las anchoas debe ser inferior a 5 minutos.

Step 14

Step 15

Apague el fuego, espolvoree con semillas de sésamo y mezcle uniformemente. Un poco de pimienta negra, si lo desea, añadirá una capa extra de sabor.

Step 15

Step 16

¡Sus deliciosas, crujientes, sabrosas y fragantes anchoas pequeñas salteadas están listas! Disfrute de este satisfactorio plato de acompañamiento que hará completa su comida.

Step 16



Related Posts

Salteado de Tallos de Batata con Anchoas: ¡Un Delicioso Acompañamiento!

Salteado de Tallos de Batata con Anchoas: ¡Un Delicioso Acompañamiento! Estilo ‘Sumi’s Side Dish’: Potenciando el Sabor con Anchoas –…

Ensalada de Calabacín Salteado con Aceite de Perilla (Sésamo Coreano)

Ensalada de Calabacín Salteado con Aceite de Perilla (Sésamo Coreano) Ensalada de Calabacín Salteado con Aceite de Perilla (Sésamo Coreano)…

Ensalada de Rábano Coreana (Mu Saengchae) ¡Rápida y Fácil, Sin Remojo!

Ensalada de Rábano Coreana (Mu Saengchae) ¡Rápida y Fácil, Sin Remojo! #AcompañamientoFácil #PlatoParaLlevar #RecetaMuSaengchae #SinRemojo #CrujienteYÁcida ¡Convierte cualquier rábano sobrante…