Receta de Al Tang (Sopa de Huevas de Abadejo Frescas)
Al Tang Delicioso Incluso en un Día Caluroso de Verano
¡Mi hija de repente anhelaba Al Tang, que normalmente solo preparo en invierno! Pidiéndomelo inesperadamente a mitad del verano, busqué en línea y encontré huevas frescas y gónadas (testículos de pescado) disponibles para entrega el mismo día. Me puse a trabajar de inmediato e hice la sopa. Los ingredientes frescos eran increíblemente vibrantes, dándome gran confianza. ¡El sabor era increíblemente suave y delicioso, tal como lo esperaba! A mi hija también le encantó el sabor picante y refrescante. ¡Incluso si no es la temporada típica, disfrute de este Al Tang maravillosamente fresco. Que tenga un fin de semana delicioso! ♡
Ingredientes- 250g Huevas de Abadejo (Myeongtae Al)
- 250g Huevas y Gónadas de Bacalao (Dae-gu Gon-i)
- Un trozo pequeño de Rábano (Moo)
- 600ml Agua
Sazonador- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharadita de Dashida de Carne de Res (o polvo de sabor similar)
- Camarones en Salmuera (Saeu-jeot), al gusto
- 1 Cucharadita de Ajo Picado
- Cebolletas (Pah), cortadas en diagonal
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharadita de Dashida de Carne de Res (o polvo de sabor similar)
- Camarones en Salmuera (Saeu-jeot), al gusto
- 1 Cucharadita de Ajo Picado
- Cebolletas (Pah), cortadas en diagonal
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare las huevas de abadejo frescas y las gónadas de bacalao. Retire la sangre de las huevas y limpie cualquier impureza de las gónadas.
Step 2
Enjuague suavemente las huevas y gónadas preparadas bajo agua fría corriente. Escúrralas en un colador para eliminar el exceso de agua. Tenga cuidado de no lavar con demasiada fuerza, ya que las huevas pueden romperse.
Step 3
Corte el rábano en trozos gruesos, aproximadamente 1.5 veces el tamaño de una cuchara. Este rábano es clave para el sabor refrescante de la sopa.
Step 4
Vierta 600 ml de agua en una olla y llévela a ebullición a fuego alto. Usar caldo de anchoas y algas en lugar de agua simple agregará un sabor más profundo.
Step 5
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue 2 cucharadas de gochugaru para darle a la sopa un buen color picante. Agregue las rodajas gruesas de rábano. Deje hervir a fuego lento hasta que el rábano se vuelva translúcido y comience a ablandarse.
Step 6
Cuando el rábano esté a medio cocinar y tierno, agregue con cuidado las huevas y gónadas escurridas a la olla. Manipúlelas suavemente para evitar que se rompan mientras se cocinan.
Step 7
Una vez que las huevas y gónadas estén cocidas, sazone la sopa con salsa de soja o camarones en salmuera a su gusto. Agregue el ajo picado y el Dashida para darle sabor adicional. Finalmente, adorne generosamente con cebolletas cortadas en diagonal. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las huevas frescas, ya que pueden endurecerse.
Step 8
Sirva el Al Tang caliente y humeante en cuencos inmediatamente. ¡Disfrútelo con un acompañamiento de arroz!
