Receta de Ajo Tiernos Guisados (Muchim)
Deliciosos Ajos Tiernos Guisados en Crudo, Perfectos para Abrir el Apetito
¡Pruebe a preparar este delicioso plato de ajos tiernos guisados con ajos tiernos frescos de temporada! Incluso los de origen chino son tiernos y no duros en esta época, lo que los hace perfectamente deliciosos para comer crudos. Aunque no suelo comprar ajo directamente, los ajos tiernos son algo que compro con frecuencia debido a su sabor único y textura crujiente. De hecho, desde que viví en Singapur, he aprendido a apreciar los ingredientes frescos y de buena calidad independientemente de su origen. Cuando los ajos tiernos están así de tiernos, se pueden guisar directamente sin necesidad de salarlos previamente, lo que hace el proceso maravillosamente simple y rápido. Sin embargo, aunque está sabroso inmediatamente, dejarlo madurar en el refrigerador durante aproximadamente una semana intensificará sus sabores, haciéndolo aún más delicioso. Si prefieres un toque más picante, puedes comerlo inmediatamente, pero recomiendo dejarlo reposar un poco para que se suavice. ¡Disfrute de este fragante ajo tierno guisado en crudo como un delicioso acompañamiento que sin duda le abrirá el apetito! ¡Manténgase sano y feliz cocinando! ♡
Ingredientes- 1 manojo de Ajos Tiernos
Condimento- 4 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Gachas de Arroz Dulce (Chapssalpul)
- 5 cucharadas de Oligodang (sirope de maíz/oligosacárido)
- 2 cucharadas de Salsa de Pescado (Myeolchi Aekjeot)
- 1 cucharadita de Sal (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de Azúcar (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de Semillas de Sésamo Tostadas
- Cebolletas (cantidad apropiada)
- 4 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Gachas de Arroz Dulce (Chapssalpul)
- 5 cucharadas de Oligodang (sirope de maíz/oligosacárido)
- 2 cucharadas de Salsa de Pescado (Myeolchi Aekjeot)
- 1 cucharadita de Sal (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de Azúcar (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de Semillas de Sésamo Tostadas
- Cebolletas (cantidad apropiada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien los ajos tiernos frescos bajo agua corriente y prepárelos. Recorte las partes de hojas amarillentas o sucias.
Step 2
Corte los ajos tiernos preparados en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) de largo. Cortarlos a una longitud adecuada facilitará su consumo.
Step 3
En un bol grande, combine 4 cucharadas de gochujang, 4 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de gachas de arroz dulce, 5 cucharadas de oligodang, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de azúcar. Remueva bien hasta que la pasta del condimento esté uniformemente mezclada. Las gachas de arroz dulce harán que el condimento sea más suave y delicioso.
Step 4
Añada los ajos tiernos cortados al bol del condimento. Mézclelos suavemente con las manos, asegurándose de que el condimento cubra uniformemente cada ajo tierno. También puede picar finamente algunas cebolletas y añadirlas en esta etapa para darle un sabor extra.
Step 5
Aunque está delicioso inmediatamente, para un sabor aún más profundo y una textura más suave, transfiera los ajos tiernos guisados a un recipiente hermético y refrigérelos durante aproximadamente una semana. Este proceso de maduración permite que los sabores se mezclen maravillosamente. Si prefiere un sabor más picante, puede omitir el paso de maduración.
Step 6
Transfiera los deliciosos ajos tiernos guisados a un plato de servir. Espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostadas para un acabado a nuez. ¡Disfrute de este maravilloso acompañamiento con su arroz!