Receta de Abalón a la Mantequilla, Fresco y Delicioso
Desde la Preparación Sencilla del Abalón hasta un Abalón Salteado Lleno de Sabor
¡Pruebe la textura masticable y el rico aroma a mantequilla del abalón perfectamente salteado! Con solo dos abalones frescos, puede crear un plato impresionante. Le guiaremos a través de la limpieza, la preparación de un delicioso arroz o gachas de abalón con las vísceras, y luego saltearemos el abalón restante a la perfección. ¡No se preocupe, limpiar el abalón es más fácil de lo que piensa! Un simple cepillo de dientes es todo lo que necesita. Este abalón salteado a la mantequilla es una adición fantástica al arroz frito, a la pasta o como un elegante aperitivo. ¡Pruébelo hoy mismo!
Para instrucciones más detalladas, visite el blog de Kkaejengi: https://blog.naver.com/yejin1108/222112060784
Ingredientes Principales- 2 abalones frescos
- 3-4 dientes de ajo picados (o 1/2 cucharada de ajo picado)
Sazón y Sabor- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de mantequilla
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de mantequilla
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, use un cepillo de dientes limpio para fregar vigorosamente el lado inferior, la ventosa del abalón. Esto elimina cualquier impureza superficial. Asegúrese de limpiar a fondo, incluidas las áreas entre la concha y la carne, y dentro de las ventosas.
Step 2
Voltee el abalón y examine la parte inferior de la concha. Encontrará un lugar donde se puede insertar una cuchara para ayudar a desprender la carne de la concha. Apunte al lado opuesto de las vísceras y deslice suavemente una cuchara debajo de la carne del abalón. Con una ligera palanca, la carne debería separarse fácilmente de la concha.
Step 3
Una vez que la carne del abalón esté separada de la concha, es hora de quitar el ‘pico’ o los ‘dientes’. Localice el pico duro y blanco en el área de la boca del abalón. Use la punta de un cuchillo o una cuchara para empujar y desalojar suavemente. Quitar esto hace que el abalón sea más agradable de comer.
Step 4
Separe cuidadosamente la carne del abalón de las vísceras. Corte la carne del abalón en trozos del tamaño de un bocado (por ejemplo, de aproximadamente 0.5 cm de grosor). Reserve las vísceras por separado (¡estas se pueden usar para hacer un delicioso arroz o gachas de abalón!).
Step 5
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue 1 cucharadita de aceite de sésamo. Añada el ajo picado (equivalente a 3-4 dientes) y sofría. Tenga cuidado de no quemar el ajo; el objetivo es infusionar el aceite con un suave aroma a ajo.
Step 6
Cuando el ajo esté a medio cocinar y fragante, agregue el abalón en rodajas (2 piezas) y 1 cucharadita de mantequilla a la sartén. Saltear a fuego medio funciona mejor y hágalo rápidamente. Cocinar demasiado el abalón puede endurecerlo, así que cocine solo unos 2 minutos, o hasta que el abalón cambie de color y los bordes estén ligeramente dorados. Sazone con una pizca muy pequeña de sal y pimienta para realzar el sabor. ¡Su sabroso abalón salteado a la mantequilla está listo! Sírvalo inmediatamente mientras esté caliente.
