Receta Auténtica de Katsudon Japonés: Una Comida Sustanciosa Hecha en Casa
Receta Fácil de Katsudon Japonés Casero (Bol de Arroz con Chuleta de Cerdo) con Salsa Especial
¡Aprende a hacer Katsudon japonés auténtico en casa con esta receta fácil de seguir! La crujiente chuleta de cerdo frita se coloca sobre cebollas cocidas dulces y saladas y un huevo tierno y cocido suavemente, todo servido sobre una base de arroz caliente. Es una comida satisfactoria e impresionante. Compartiremos la proporción perfecta de salsa y los pasos detallados para este clásico bol de arroz con chuleta de cerdo.
Ingredientes Principales- 1 bol de arroz caliente
- 1 chuleta de cerdo tonkatsu (comprada o hecha en casa)
- 1/2 cebolla mediana
- 2 huevos frescos
- Una pequeña cantidad de cebolleta (para decorar)
Salsa Dulce y Salada para Katsudon- 2 cucharadas de salsa de soja (japonesa o normal)
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 1 cucharada de oligosacárido o sirope de maíz
- 50 ml de agua
- Un poco de aceite de cocina (para saltear)
- 2 cucharadas de salsa de soja (japonesa o normal)
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 1 cucharada de oligosacárido o sirope de maíz
- 50 ml de agua
- Un poco de aceite de cocina (para saltear)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos todos los ingredientes para su Katsudon. Necesitará un bol de arroz caliente, una chuleta de cerdo tonkatsu frita y crujiente, media cebolla, dos huevos frescos y una pequeña cantidad de cebolleta para decorar.
Step 2
Si su tonkatsu ya está frito, colóquelo sobre papel de cocina por un momento para escurrir el exceso de aceite. Luego, córtelo verticalmente en tiras de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor, facilitando su colocación sobre el arroz.
Step 3
Pele y lave la cebolla, luego córtela en tiras finas de una longitud similar a la de las rodajas de tonkatsu. Este método de corte asegurará que la cebolla quede tierna al cocinarse con la salsa.
Step 4
Lave la cebolleta y séquela. Píquela finamente en trozos pequeños para decorar. Esto agregará color y aroma al plato terminado.
Step 5
Rompa los dos huevos en un bol. Bátalos ligeramente hasta que las yemas y las claras estén combinadas. No es necesario batirlos vigorosamente.
Step 6
Engrase ligeramente una sartén con aceite de cocina y caliéntela a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla en tiras y sofría hasta que esté transparente. Este paso realza la dulzura natural de la cebolla y la ablanda.
Step 7
Una vez que las cebollas comiencen a transparentarse, agregue la salsa de soja (2 cdas.), el mirin (2 cdas.) y el oligosacárido o sirope de maíz (1 cda.) a la sartén. Revuelva bien para combinar. Luego, vierta el agua (50 ml) y lleve a ebullición a fuego medio-alto. Cocine hasta que la salsa espese ligeramente. Vigile para evitar que se queme.
Step 8
Cuando la salsa haya espesado, coloque las piezas de tonkatsu cortadas sobre las cebollas salteadas. Coloque el tonkatsu en el centro y luego vierta con cuidado la mezcla de huevo batido alrededor de los bordes y sobre partes del tonkatsu.
Step 9
La clave aquí es no cocinar el huevo por completo. Querrá que las claras estén cuajadas pero la yema quede ligeramente líquida. Para lograr esto, apague el fuego justo después de verter el huevo. El calor residual de la sartén cocinará suavemente el huevo, dejándolo húmedo y tierno.
Step 10
Finalmente, es hora de montar su Katsudon. Transfiera con cuidado la mezcla de tonkatsu, cebolla y huevo de la sartén al bol de arroz caliente. Espolvoree las cebolletas picadas por encima para decorar. ¡Su delicioso Katsudon está listo! ¡Disfrute de su comida!