Ratatouille de Pollo
La Mejor Fiesta Casera de Fin de Año: Ratatouille de Pollo y Gambas al Ajillo
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Ingredientes Clave para Ratatouille de Pollo
- 200g de Pechuga de Pollo: Prepara para una textura tierna.
- 80g de Pimientos Morrones: Añaden colores vibrantes y dulzura. Usar una variedad de colores como rojo y amarillo hará que sea más atractivo visualmente.
- 80g de Cebolla: Una verdura fundamental que aporta dulzura y umami. Picar o cortar en trozos gruesos.
- 40g de Calabacín: Se cocina hasta obtener una consistencia suave, añadiendo riqueza al ratatouille. Cortar en medias lunas o en trozos gruesos.
- 40g de Champiñones: Añaden una textura masticable y un rico sabor a champiñones. Cortar en cuartos o en rodajas.
Ingredientes para la Salsa y el Aderezo del Ratatouille de Pollo
- 200g de Salsa de Tomate: La base del ratatouille, que proporciona un sabor profundo.
- 8g de Queso Parmesano Rallado: Espolvorear por encima al final para añadir un toque de sabor y riqueza.
- 2g de Sal de Hierbas: Se utiliza para sazonar el pollo, eliminando cualquier olor a caza y realzando su sabor.
Ingredientes Clave para Gambas al Ajillo
- 12 Langostinos: Conveniente si están pelados y desvenados.
- 30g de Champiñones: Añaden una textura masticable. Cortar en rodajas o cuartos.
- 40g de Setas Ostra Rey: Añade estas setas para una mordida satisfactoria. Cortar en trozos grandes.
- 20g de Brócoli: Añade color y nutrición. Cortar en pequeños ramilletes.
- 40g de Ajo: Cortado en láminas finas para liberar un rico aroma a ajo.
- 5g de Guindillas Secas (Chile de Ave del Vietnam): Añaden un toque picante. Ajusta la cantidad a tu gusto.
- 1 Rama de Romero: Añade una fragante nota herbal. Se recomienda romero fresco.
- 150g de Aceite de Oliva: Usar generosamente para cocinar los ingredientes y añadir sabor.
- 100g de Pasta Penne: Perfecta para mezclar con el aceite sobrante después de terminar las gambas.
- 1 Unidad de Condimento de Pimienta: Para sazonar y realzar el sabor. También se puede usar pimienta negra recién molida.
- 200g de Salsa de Tomate: La base del ratatouille, que proporciona un sabor profundo.
- 8g de Queso Parmesano Rallado: Espolvorear por encima al final para añadir un toque de sabor y riqueza.
- 2g de Sal de Hierbas: Se utiliza para sazonar el pollo, eliminando cualquier olor a caza y realzando su sabor.
Ingredientes Clave para Gambas al Ajillo
- 12 Langostinos: Conveniente si están pelados y desvenados.
- 30g de Champiñones: Añaden una textura masticable. Cortar en rodajas o cuartos.
- 40g de Setas Ostra Rey: Añade estas setas para una mordida satisfactoria. Cortar en trozos grandes.
- 20g de Brócoli: Añade color y nutrición. Cortar en pequeños ramilletes.
- 40g de Ajo: Cortado en láminas finas para liberar un rico aroma a ajo.
- 5g de Guindillas Secas (Chile de Ave del Vietnam): Añaden un toque picante. Ajusta la cantidad a tu gusto.
- 1 Rama de Romero: Añade una fragante nota herbal. Se recomienda romero fresco.
- 150g de Aceite de Oliva: Usar generosamente para cocinar los ingredientes y añadir sabor.
- 100g de Pasta Penne: Perfecta para mezclar con el aceite sobrante después de terminar las gambas.
- 1 Unidad de Condimento de Pimienta: Para sazonar y realzar el sabor. También se puede usar pimienta negra recién molida.
Instrucciones de preparación
Step 1
[Ratatouille de Pollo] Primero, seca bien las pechugas de pollo con papel de cocina. Luego, espolvorea uniformemente con sal de hierbas para sazonar, eliminar cualquier olor y añadir sabor. 
Step 2
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén precalentada. Dora las pechugas de pollo sazonadas a fuego alto durante unos 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Retira de la sartén y reserva.
Step 3
Añade otras 2 cucharadas de aceite de oliva a la misma sartén. Incorpora todas las verduras preparadas (pimientos morrones, cebolla, calabacín, champiñones) y saltea a fuego medio durante unos 3 minutos hasta que estén ligeramente tiernas. No las cocines en exceso.
Step 4
Añade la salsa de tomate (200g) a las verduras salteadas y mezcla bien. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 2 minutos más hasta que la salsa espese ligeramente. Este paso permite que las verduras y la salsa se mezclen, creando un sabor profundo.
Step 5
Sirve el ratatouille de pollo terminado. Coloca las verduras salteadas en la base, luego cubre con las pechugas de pollo doradas. Termina espolvoreando generosamente queso parmesano rallado para una hermosa presentación del Ratatouille de Pollo.
Step 6
[Gambas al Ajillo] Enjuaga los langostinos preparados bajo agua fría corriente y sécalos completamente con papel de cocina. La humedad residual puede hacer que el aceite salpique. 
Step 7
Vierte una generosa cantidad de aceite de oliva (150g) en una sartén profunda o cazuela de barro. Añade el ajo laminado y las guindillas secas. Cocina a fuego medio durante unos 2 minutos para infusionar el aceite con aroma a ajo y un toque picante. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Step 8
Añade la rama de romero, los langostinos preparados, los champiñones y las setas ostra rey al aceite de oliva infusionado. Continúa cocinando a fuego medio durante unos 2 minutos, permitiendo que los ingredientes absorban los sabores del aceite.
Step 9
Finalmente, sazona con el condimento de pimienta y añade los ramilletes de brócoli. Cocina por otros 2 minutos hasta que estén listos. Ten cuidado de no cocinar demasiado el brócoli; debe permanecer ligeramente crujiente. ¡Tus deliciosas Gambas al Ajillo están listas!
Step 10
Hierve una generosa cantidad de agua en una olla pequeña con una pizca de sal. Una vez que hierva, añade la pasta penne y cocina durante unos 1-2 minutos menos del tiempo indicado en el paquete (alrededor de 9 minutos). Escurre la pasta completamente en un colador.
Step 11
Después de disfrutar las gambas, añade la pasta penne escurrida al aceite de oliva restante en la sartén. Sazona con sal y pimienta al gusto, y saltea durante otros 1-2 minutos hasta que la pasta esté bien impregnada de aceite. Esto la transforma en un plato de pasta fantástico. ¡Disfruta hasta el último bocado!