Ramen Revitalizante de Brotes de Soja y Bacalao Seco
Ramen picante con brotes de soja y bacalao seco, ideal para aliviar la resaca.
Con el clima refrescándose por las mañanas y las noches, he preparado un ramen caliente y picante con brotes de soja y bacalao seco.
Ramen y Vegetales- 1 paquete de ramen instantáneo
- 1 puñado de brotes de soja frescos
- Un poco de bacalao seco (para aliviar la resaca)
- 1/2 cebolleta, cortada en rodajas finas
Base de Aceite de Chile Picante- 1 cucharada de aceite de semilla de uva
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite de semilla de uva
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Separe las setas ostra en piezas individuales. Enjuague los brotes de soja una vez bajo el chorro de agua, ya que suelen venir prelavados. (Consejo: Aunque las raíces de los brotes de soja sean largas, son ricas en asparagina, beneficiosa para la resaca, así que si no están particularmente sucios, puede dejarlos tal cual.)
Step 2
Corte el bacalao seco en trozos pequeños con tijeras. Remójelo brevemente en agua y luego exprima inmediatamente el exceso de humedad. (Consejo: El bacalao seco se ablanda rápidamente en agua. Remojarlo demasiado tiempo hará que pierda su delicioso sabor. Sumérjalo y sáquelo de inmediato, luego escúrralo bien para obtener un bacalao tierno y sabroso.)
Step 3
Corte la cebolleta en rodajas finas en diagonal y pique finamente los chiles cheongyang. (Consejo: Si le gusta más picante, añada 1-2 chiles cheongyang adicionales para un sabor más intenso. Yo solo puse uno al principio y me arrepentí después porque no picaba lo suficiente.)
Step 4
En una olla, combine el aceite de semilla de uva y el gochugaru. Sofría a fuego medio-bajo para crear aceite de chile. (Consejo: El gochugaru puede quemarse fácilmente, así que reduzca el fuego a medio-bajo y remueva constantemente para evitar que se queme. Si tiene aceite de chile casero, puede omitir este paso y saltear el bacalao seco directamente en él para cocinar de forma más sencilla.)
Step 5
Añada el bacalao seco preparado al aceite de chile y sofría hasta que desprenda aroma. Una vez que el bacalao esté ligeramente salteado, agregue los fideos de ramen, los brotes de soja y 500 ml de agua. Hierva durante 3-4 minutos. (Consejo: Tenga en cuenta el grosor de los fideos al cocinar. Los fideos finos absorberán bien el caldo, mientras que los fideos más gruesos como los de Neoguri ofrecerán una textura más masticable y son deliciosos.)
Step 6
Después de cocinar a fuego lento durante unos 3 minutos, agregue la base de sopa de ramen, las setas ostra, la cebolleta y los chiles cheongyang. Si lo desea, agregue un huevo batido y cocine hasta que las claras estén cuajadas. ¡Su sabroso ramen revitalizante de brotes de soja y bacalao seco estará completo! (Consejo: Las setas ostra añaden una textura masticable agradable, pero puede omitirlas si no las tiene. Añadir el huevo al final evita que el caldo se enturbie y lo mantiene limpio.)
