Ramen Picante y Refrescante de Mariscos
Cómo Preparar un Delicioso Ramen de Mariscos con Mejillones de Temporada y un Caldo Profundo, Perfecto para Curar la Resaca
Presentamos una receta para un ramen de mariscos verdaderamente satisfactorio, repleto de mejillones frescos de temporada y camarones jugosos, que presume de un caldo refrescantemente profundo y sabroso. Esta receta eleva el ramen instantáneo salteando chile en polvo y el paquete de condimentos del ramen en aceite de cebolleta fragante, infundiendo el caldo con un aroma ahumado y un agradable picante. Los sabores naturales de los mariscos crean un caldo que está a años luz del ordinario. ¡Es perfecto para una cura de resaca o una comida especial! Los mejillones están en temporada de octubre a diciembre, ofreciendo el mejor sabor. Te guiaremos a través de la preparación de los mejillones y la perfección de tu ramen. Para obtener la consistencia de caldo ideal, usa 550 ml de agua por paquete de ramen (o 500 ml por paquete si cocinas dos). ¡Muy recomendado para los amantes de las sopas de mariscos o cualquiera que necesite un plato reconfortante después de una noche de copas!
Ingredientes- 1 paquete de ramen
- 12 mejillones frescos
- 5 camarones grandes
- 1/2 tallo de cebolleta
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1/2 cucharada de chile en polvo
- 550 ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 12 mejillones frescos. Dado que los mejillones no crecen en fondos fangosos, no es necesario un proceso prolongado de purga. Sin embargo, como los cocinarás con sus conchas, es importante limpiar bien las conchas. Tira suavemente de la ‘barba’ o filamentos del mejillón hacia el extremo puntiagudo de la concha. Luego, usa un cepillo de cocina o una esponja limpiadora limpia para frotar y eliminar cualquier suciedad o sedimento adherido a las conchas. Descarta cualquier mejillón con conchas rotas, ya que pueden no estar frescos.
Step 2
Si usas camarones congelados, prepara 5 grandes y enjuágalos bajo agua fría corriente. Corta la 1/2 cebolleta longitudinalmente por la mitad, y luego córtala en trozos de aproximadamente 1-2 cm de grosor. Necesitarás un paquete de ramen, incluyendo el condimento. Cualquier marca de ramen servirá.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una olla a fuego medio-alto. Agrega las cebolletas picadas y saltea hasta que estén fragantes y ligeramente blandas, permitiendo que su sabor impregne el aceite.
Step 4
Una vez que las cebolletas estén ligeramente salteadas, agrega 1/2 cucharada de chile en polvo y el paquete de condimentos del ramen. Saltea todo junto durante aproximadamente 30 segundos a un minuto. Este paso crea un sabroso ‘aceite de cebolleta y chile’ y es una técnica clave para un ramen de mariscos delicioso. Saltear las especias y el condimento en el aceite, en lugar de simplemente agregarlos al agua hirviendo, agrega una maravillosa profundidad ahumada y mejora el sabor general del ramen.
Step 5
Agrega los mejillones y camarones limpios a la olla con el aceite infusionado. Revuelve todo para cubrir los mariscos con el aceite sabroso.
Step 6
Remueve bien los ingredientes para combinarlos, luego vierte 550 ml de agua. Esta es la cantidad estándar para un paquete de ramen.
Step 7
Lleva el agua a ebullición fuerte, luego agrega los fideos de ramen y el paquete de verduras secas incluido. Un error común al agregar ingredientes adicionales como mariscos es aumentar el volumen de agua, lo que puede diluir el sabor del caldo. Cíñete a la cantidad de agua recomendada para el paquete de ramen. Mantener la proporción correcta de agua a fideos es el segundo secreto para un ramen de mariscos rico y sabroso.
Step 8
Para lograr fideos perfectamente masticables, levanta los fideos con palillos y déjalos caer repetidamente en el caldo hirviendo. Esto airea los fideos y ayuda a que se cocinen uniformemente, lo que resulta en una textura maravillosamente elástica.
Step 9
Cocina los fideos durante aproximadamente 1 minuto menos que el tiempo indicado en el paquete de ramen. Este método de cocción ligeramente insuficiente asegura que los fideos permanezcan deliciosamente firmes y masticables. Ajusta el tiempo de cocción según tu preferencia de textura de los fideos antes de apagar el fuego.
Step 10
Sirve con cuidado el ramen terminado en un bol para servir, organizando los mejillones y camarones cocidos de manera atractiva en la parte superior. ¡Sirve también abundante caldo! Para un toque extra de frescura y color, decora con hojas frescas de perilla (shiso), rodajas finas de pimiento rojo o cebolleta picada. Si prefieres un toque aún más picante, siéntete libre de espolvorear un poco de chile en polvo adicional por encima.
