Ramen de Ostras Frescas: Un Sabor Marino Delicioso (Estilo Gang Ho-dong ‘Rakkinam’)
¡Caldo Profundo y Refrescante! Delicia de Invierno: ‘Anseong Gultangmyeon’ con Ostras Frescas (¡Perfecto para la Resaca y Como Aperitivo!)
Presentamos una receta de ramen de ostras que captura el sabor profundo y refrescante de las ostras frescas de temporada de invierno. Recrea fácilmente el ‘Anseong Gultangmyeon’ que disfrutaba la estrella de ‘Rakkinam’, Gang Ho-dong. ¡Este ramen es tan limpio y refrescante que hasta a quienes no les gustan las ostras les encantará! Es la opción perfecta para curar la resaca o como un delicioso aperitivo. La armonía entre el sabor natural de la ostra y el ramen cautivará tus papilas gustativas.
Ingredientes- 1 paquete de fideos Anseongtangmyeon
- 1/2 paquete de ostras frescas (o unos 100-150g)
- Una pizca de gochugaru (chile en polvo coreano) (ajustar al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
- 600 ml de agua (50 ml más que las instrucciones del paquete de fideos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Consejo sobre la elección de fideos: Gang Ho-dong recomendó Anseongtangmyeon entre varios ramens, afirmando que complementa bien otros ingredientes y crea una combinación fantástica con las ostras. El sabor sabroso único de Anseongtangmyeon realzará aún más el sabor de la ostra.
Step 2
Preparación de las ostras: Es crucial lavar las ostras frescas a fondo bajo agua corriente. Si hay alguna concha o impureza, coloca las ostras en un bol con agua y un poco de sal gruesa. Revuelve suavemente con una cuchara para enjuagar, y luego enjuaga cuidadosamente con agua corriente de nuevo, teniendo cuidado de no romper su forma.
Step 3
Hervir el agua: Dado que las ostras añaden riqueza al caldo, mide y vierte 600 ml de agua en la olla, que es un poco más que la cantidad indicada en el paquete de fideos (generalmente 550 ml). Hervir con abundante agua permitirá que el sabor refrescante de las ostras impregne completamente el caldo.
Step 4
Añadir el condimento y los fideos: Una vez que el agua hierva vigorosamente, añade la base de sopa de Anseongtangmyeon y revuelve bien. Luego, añade los fideos y cocina según las instrucciones del paquete. Mantenlos vigilados para evitar que se cocinen demasiado.
Step 5
Cuándo añadir las ostras: Cuando los fideos estén casi cocidos, añade con cuidado las ostras preparadas a la olla. Cocinar las ostras en exceso puede hacerlas duras, así que es importante controlar el tiempo de cocción junto con los fideos.
Step 6
Añadir más condimento: Después de añadir las ostras, espolvorea una pizca de pimienta negra y un poco de gochugaru según tu preferencia. Esto añade un agradable picante y aroma, haciendo el caldo aún más rico.
Step 7
Toques finales y disfrute: Siguiendo el método de Gang Ho-dong, una vez que las ostras se inflen al absorber el caldo (durante unos 8-10 segundos), apaga el fuego inmediatamente y tapa la olla. Mientras se cocinan al vapor, la umami de la ostra y el caldo de ramen se mezclarán, creando un sabor más profundo y refrescante. ¡Disfrútalo mientras esté caliente!
