Ramen de Cangrejo Azul Picante y Refrescante (Sin Base de Sopa)
Ramen de Cangrejo Azul Fácil Hecho en una Olla Arrocera (¡Sin Base de Sopa!)
¡Prueba esta receta cuando te apetezca ramen pero quieras evitar usar bases de sopa instantáneas! La combinación de doenjang (pasta de soja), gochujang (pasta de chile) y cangrejo azul fresco crea un caldo rico y sabroso que es menos salado y más sabroso que el condimento típico del ramen. Es maravillosamente picante y refrescante, perfecto para disfrutar con un tazón de arroz. Esta receta es una forma fantástica de elevar unos simples fideos de ramen a una comida satisfactoria.
Ingredientes Principales- 1/2 cangrejo azul, limpio
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 1/4 calabacín, cortado en rodajas finas
- 550 ml (aprox. 2 tazas) de agua
- Cebolleta picada, para decorar
- Chile rojo en rodajas (opcional, para decorar)
Condimento- 2/3 cucharada de doenjang (pasta de soja)
- 2/3 cucharada de gochujang (pasta de chile)
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile)
- 0.5 cucharada de guk-ganjang (salsa de soja para sopa)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de mirin (vino de arroz)
- 2/3 cucharada de doenjang (pasta de soja)
- 2/3 cucharada de gochujang (pasta de chile)
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile)
- 0.5 cucharada de guk-ganjang (salsa de soja para sopa)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de mirin (vino de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza limpiando a fondo medio cangrejo azul bajo agua corriente. Coloca el cangrejo limpio en la olla interior de tu arrocera. Agrega la media cebolla finamente picada y todos los ingredientes de condimento que se enumeran a continuación. Mezcla todo bien.
* Ingredientes del condimento: 2/3 cucharada de doenjang, 2/3 cucharada de gochujang, 0.5 cucharada de gochugaru, 0.5 cucharada de guk-ganjang, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de mirin.
* Consejo: Agregar 1-2 camarones junto con el cangrejo realzará el sabor y la salinidad del caldo. Puedes usar un cangrejo entero si lo prefieres, pero medio es suficiente para un caldo rico para una sola porción.
Step 2
Vierte 550 ml (aproximadamente 2 tazas) de agua sobre la mezcla de cangrejo y condimento, asegurándote de que todos los ingredientes estén sumergidos.
Step 3
Configura tu arrocera en la función ‘Recalentar’ o ‘Cocinar’ y déjala funcionar durante 9 minutos. Este tiempo de cocción inicial ayuda a ablandar los ingredientes y a comenzar a extraer el sabor del cangrejo en el caldo.
Step 4
Después de 9 minutos, abre la arrocera. Agrega el calabacín cortado en rodajas finas (1/4 de él). A continuación, coloca un bloque de fideos de ramen instantáneo en el fondo de la olla. Coloca suavemente los trozos de cangrejo sobre los fideos, asegurándote de que queden en su mayoría cubiertos por el líquido. Cierra la tapa y configura la arrocera en ‘Recalentar’ o ‘Cocinar’ nuevamente durante otros 9 minutos.
* Consejo: Prueba el caldo durante la cocción si es posible. Si prefieres un toque más picante, siéntete libre de agregar más gochugaru, rodajas de chile rojo fresco o incluso un poco de chile verde.
Step 5
Una vez completado el ciclo de cocción, abre con cuidado la arrocera para revelar tu delicioso Ramen de Cangrejo Azul. El vapor podría hacer que el caldo parezca más claro en las fotos, pero tendrá un color rico y profundo. Prueba el caldo y si necesita un poco más de salinidad, agrega un toque más de guk-ganjang para ajustar el condimento.
Step 6
Decora tu sabroso Ramen de Cangrejo Azul con la cebolleta picada preparada. ¡Disfruta de este plato picante y refrescante! También es increíblemente delicioso cuando agregas arroz sobrante al caldo.
