Ramen de Brotes de Soja y Panceta (Chan Chan Ramyeon)
Receta de Lee Chan-won de “Chef’s Table”: Ramen Revitalizante con Panceta y Brotes de Soja
¿Buscas una comida que te revitalice completamente? ¡Este Chan Chan Ramyeon, con tierna panceta y crujientes brotes de soja, es tu respuesta! Es un ramen perfectamente equilibrado, picante y con un sabor profundo, ideal para un almuerzo rápido, una cena reconfortante o especialmente como cura para la resaca. ¡Vamos a sumergirnos en esta deliciosa receta!
Ingredientes Principales- 1 paquete de ramen instantáneo
- 50g de panceta de cerdo en rodajas finas
- 1 puñado de brotes de soja (aproximadamente 50g)
- 20g de mantequilla (o 1 cucharada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Pica finamente medio chile verde coreano, retirando las semillas para un picante más suave si lo prefieres. Corta la cebolleta en trozos de aproximadamente 5cm.
Step 2
Coloca la panceta de cerdo en rodajas (50g) en una olla caliente a fuego medio. Sofríe hasta que la panceta esté ligeramente dorada y haya soltado parte de su grasa. Ten cuidado de no quemar la carne.
Step 3
Una vez que la panceta comience a cocinarse, añade 1 cucharada de chile en polvo a la olla. Remueve y cocina durante unos 30 segundos a 1 minuto, permitiendo que el chile en polvo se active y libere sus aceites aromáticos, creando un vibrante aceite de chile rojo.
Step 4
Vierte 550ml de agua. Es mejor usar la cantidad de agua recomendada en el paquete de tu ramen, pero puedes ajustarla ligeramente según tu preferencia. Agrega la base de sopa del ramen y las hojuelas de vegetales. Lleva el caldo a ebullición a fuego alto.
Step 5
Tan pronto como el caldo hierva vigorosamente, añade los fideos de ramen y medio puñado de brotes de soja. Los brotes de soja añadirán un crujido delicioso y realzarán la frescura del caldo. Tapa la olla y cocina durante unos 4 minutos, o hasta que los fideos estén tiernos.
Step 6
Cuando falten unos 30 segundos para que termine la cocción, añade el chile verde picado, la cebolleta en rodajas y 1 cucharada de ajo picado. Continúa hirviendo durante este corto tiempo para permitir que los sabores frescos de las verduras y la pungencia del ajo se infundan en el caldo.
Step 7
Con cuidado, transfiere el Chan Chan Ramyeon terminado a un bol para servir. Cubre el ramen humeante con 20g de mantequilla (o 1 cucharada). A medida que la mantequilla se derrite, enriquecerá el caldo con una profundidad cremosa y sabrosa.
Step 8
¡Sirve inmediatamente y disfruta! Para un toque extra, puedes añadir un huevo crudo hacia el final de la cocción, o disfrutarlo con un acompañamiento de kimchi o rábano encurtido. ¡Este sustancioso plato es perfecto para cualquier momento en que necesites una comida deliciosa y satisfactoria!
