Raíz de Loto Glaseada Crujiente y Masticable: Un Plato Coreano Clásico
¡Esta Raíz de Loto Glaseada Te Hará Comer Más Arroz!
Esta raíz de loto glaseada, con su satisfactoria textura crujiente y masticable, es un plato secundario muy apreciado por personas de todas las edades. Su adictivo sabor dulce y salado te hará terminar tu arroz en un instante. ¡Disfruta de la satisfacción y el orgullo que conlleva preparar tu propio y delicioso plato casero!
Ingredientes Principales- 600g de raíz de loto fresca
Salsa de Proporción Dorada- 1 taza (200ml) de salsa de soja
- 2/3 taza (130g) de azúcar
- 1/2 taza (100ml) de jarabe de maíz o jarabe de oligosacáridos
- 2 cucharadas (30ml) de vinagre
- 0.5 cucharada (5g) de sal
- 2 tazas (400ml) de agua
- 1 taza (200ml) de salsa de soja
- 2/3 taza (130g) de azúcar
- 1/2 taza (100ml) de jarabe de maíz o jarabe de oligosacáridos
- 2 cucharadas (30ml) de vinagre
- 0.5 cucharada (5g) de sal
- 2 tazas (400ml) de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara la raíz de loto fresca. Si está cubierta de barro, enjuágala a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Este paso facilita el pelado.
Step 2
Usando un pelador de verduras, retira con cuidado la piel de la raíz de loto. Se recomienda pelar finamente, ya que las pieles gruesas pueden resultar en una textura dura después de glasear.
Step 3
Corta la raíz de loto pelada en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 4-5 mm de grosor. Coloca la raíz de loto cortada en un bol, añade 1 cucharada de vinagre y una pizca de sal (o 0.5 cucharada) por taza de papel.
Step 4
Añade suficiente agua para cubrir la raíz de loto. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos en agua hirviendo. Este paso es crucial para eliminar el sabor astringente característico de la raíz de loto.
Step 5
Escurre bien la raíz de loto blanqueada. En una olla, combina 2 tazas de agua, 1 taza de salsa de soja, 2/3 taza de azúcar, 1/2 taza de jarabe de maíz y la 1 cucharada restante de vinagre. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, añade la raíz de loto blanqueada y continúa cocinando.
Step 6
Primero, cocina a fuego alto durante unos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Luego, reduce el fuego a medio y continúa cocinando durante otros 20 minutos, permitiendo que la salsa se reduzca y espese. Remueve la raíz de loto ocasionalmente para asegurar un recubrimiento uniforme.
Step 7
Cuando la salsa se haya espesado hasta obtener un glaseado y cubra la raíz de loto con un hermoso brillo, apaga el fuego. Incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas para terminar. ¡Tu deliciosa raíz de loto glaseada está lista!
