Raíz de Loto Estofada Agridulce y Crujiente (Yeongeun Jorim)
Receta Dorada para Hacer Raíz de Loto Estofada Deliciosa en Casa
Les presentamos una receta de raíz de loto estofada que destaca por su textura crujiente y su perfecto equilibrio agridulce. La raíz de loto es rica en Vitamina C y hierro, lo que ayuda a prevenir la anemia, y su abundante fibra dietética es excelente para la salud intestinal. ¡Es el acompañamiento saludable perfecto para su familia!
Ingredientes Principales- 300g de raíz de loto
- 1 cucharada de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Pele la raíz de loto a fondo y córtela en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Coloque la raíz de loto en rodajas en un bol con agua y 1 cucharada de vinagre, y déjela en remojo durante 10 minutos. Remojar en agua con vinagre elimina el sabor astringente y amargo, ayuda a mantener un hermoso color blanco después de la cocción y preserva su textura crujiente.
Step 2
Enjuague bien la raíz de loto después de remojarla en el agua con vinagre. Coloque la raíz de loto en una olla con 1 taza de agua y hierva a fuego alto durante 15 minutos, o hasta que la raíz de loto se vuelva translúcida. Deseche el agua de ebullición y enjuague la raíz de loto con agua fría para enfriarla y mejorar su crujiente.
Step 3
Ahora es el momento de estofar la raíz de loto. En una olla, combine la raíz de loto enjuagada, 7 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de vino de cocina. Lleve a ebullición a fuego medio. Revuelva ocasionalmente para asegurar que la mezcla de salsa de soja cubra uniformemente la raíz de loto mientras se estofa.
Step 4
A medida que el líquido de la raíz de loto estofada se reduce y la mezcla de salsa de soja comienza a cubrir la raíz de loto, agregue 7 cucharadas de sirope de maíz (oligosacáridos) para darle brillo. Agregar sirope de maíz realza el dulzor y le da un brillo sutil y apetitoso.
Step 5
Continúe cocinando a fuego lento durante otros 1-2 minutos después de agregar el sirope de maíz, permitiendo que la salsa espese ligeramente y cubra uniformemente la raíz de loto. Su deliciosa raíz de loto estofada estará completa. Si apaga el fuego cuando aún queda un poco de salsa, tendrá un plato estofado maravillosamente húmedo.
Step 6
Disponga la raíz de loto estofada terminada de forma atractiva en un plato y espolvoree con una pizca de semillas de sésamo para una presentación aún más apetitosa. ¡Esta raíz de loto estofada no solo es nutritiva sino también increíblemente deliciosa, un verdadero ladrón de arroz! Disfrútela con un tazón de arroz caliente.
