Raíz de Campana Sazonada Picante y Dulce con Abadejo Seco
Cómo Preparar Deliciosa Raíz de Campana Sazonada con Abadejo Seco, Ideal para el Clima Frío y la Salud Respiratoria
¡Un plato popular en las mesas rurales durante el invierno, conocido por sus beneficios para el sistema respiratorio! Esta receta presenta ‘Raíz de Campana Sazonada con Abadejo Seco’, donde la raíz de campana ligeramente amarga y el tierno abadejo seco se unen armoniosamente en una salsa picante y dulce. Disfrute de este guiso especial que es a la vez delicioso y saludable, perfecto para mejorar su bienestar durante los meses de invierno.
Ingredientes Principales- 300g de raíz de campana pelada
- 70g de abadejo seco ()}{
- 5 cebolletas
- 1/2 cebolla
- 2 chiles coreanos (chiles cheongyang)
Salsa de Aderezo Picante y Dulce- 2 cucharadas de gochujang casero (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de maesilcheong (extracto de ciruela)
- 2 cucharadas de sirope de oligo (sirope de oligosacáridos)
- 4 cucharadas de vinagre
- Una pizca de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochujang casero (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de maesilcheong (extracto de ciruela)
- 2 cucharadas de sirope de oligo (sirope de oligosacáridos)
- 4 cucharadas de vinagre
- Una pizca de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial eliminar el amargor de la raíz de campana. Coloque la raíz de campana pelada en un bol, agregue 1 cucharada de sal marina gruesa y frótela vigorosamente con las manos para lavarla. Este proceso ayuda a eliminar el amargor y mejorar la textura. Enjuague y escurra el agua. Enjuague ligeramente el abadejo seco y luego exprima bien todo el exceso de agua.
Step 2
Ahora, ¡preparemos la deliciosa salsa de aderezo! En un bol, combine 2 cucharadas de gochujang casero, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de maesilcheong, 2 cucharadas de sirope de oligo, 4 cucharadas de vinagre y 1 cucharada de ajo picado. Mezcle bien. La clave de esta salsa es su equilibrio agridulce. Siéntase libre de ajustar el vinagre o el sirope para que se adapte a sus preferencias de sabor.
Step 3
Agregue la raíz de campana preparada y el abadejo seco escurrido a la salsa de aderezo. Mezcle y remueva suavemente con las manos, asegurándose de que la salsa cubra todo de manera uniforme. Sea tierno para permitir que los ingredientes absorban bien los sabores.
Step 4
Es hora de añadir las verduras. Agregue la cebolla cortada en juliana fina. La textura crujiente y el dulzor natural de la cebolla añadirán otra capa de sabor al plato.
Step 5
Ahora, agregue los chiles coreanos cortados en rodajas finas para darle un toque picante. Si le gusta el picante, siéntase libre de agregar más, u omítalos si prefiere un plato más suave, especialmente si lo va a servir a niños.
Step 6
Finalmente, agregue las cebolletas picadas y mezcle suavemente todo. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los ingredientes se ablanden. Mezcle suavemente hasta que estén bien combinados.
Step 7
¡Está listo! Espolvoree generosamente semillas de sésamo por encima para darle un toque final y un aspecto más apetitoso. Pruebe el plato y ajuste el aderezo si es necesario: agregue un poco de sal si está demasiado soso, o un poco más de sirope de oligo si desea más dulzor. Este plato de raíz de campana sazonada con abadejo seco es un acompañamiento perfecto para el arroz o una excelente guarnición para bebidas. ¡Disfrute!
