Ragu de Pasta Estilo Gordon Ramsay: ¡Un Sabor Inolvidable!
Receta de Ragu de Pasta: ¡Tu Nueva Manera Favorita de Prepararlo al Estilo Gordon Ramsay!
¡Descubre el secreto de un Ragu de Pasta espectacular, inspirado en el renombrado chef Gordon Ramsay! Esta receta, basada en su Veal Ragu, te transportará a un mundo de sabores profundos y complejos. En lugar de depender únicamente del caldo de res, hemos incorporado un ingrediente estrella: un puré casero de vegetales y tomate fresco. Este puré es el arma secreta que le confiere al ragú una dulzura y una riqueza inigualables. El resultado es una pasta Ragu suntuosa y sofisticada que te hará sentir como en un restaurante de alta cocina. ¡Anímate a preparar esta versión del Ragu de Pasta de Gordon Ramsay y sorprende a todos con su exquisito sabor!
Ingredientes- 300g de Carne de Res Picada
- 50g de Zanahoria
- 30g de Apio
- 90g de Cebolla
- 9g de Ajo Entero (aprox. 3-4 dientes)
- 2 latas (400g cada una) de Tomates Triturados Sirio con Albahaca
- 1 Tomate (escaldado, pelado y picado)
- 30ml de Aceite de Oliva Extra Virgen (aprox. 2 cucharadas)
- 50ml de Vino Tinto Seco (aprox. 1/3 taza)
- Una pizca de Azúcar Moreno
- Una pizca de Sal Marina (o sal común)
- Una pizca de Orégano Seco
- 60g de Pasta Corta De Cecco Integral Mezze Rigatoni
- 18g de Queso Parmesano Rallado
- Pimienta Negra Recién Molida, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando tu tomate fresco. Haz un corte superficial en la base del tomate, sumérgelo en agua hirviendo durante unos 30 segundos y luego pásalo inmediatamente a un baño de agua helada. Una vez frío, retira la piel. Pica el tomate en trozos grandes y colócalo en una licuadora. Tapa bien y licúa hasta obtener un puré suave. Reserva.
Step 2
A continuación, prepara la base aromática de vegetales. Pica finamente el apio, la zanahoria, el ajo y la cebolla. Añade estos vegetales picados a la licuadora junto con el puré de tomate. Incorpora 30ml (aproximadamente 2 cucharadas) de aceite de oliva extra virgen a la licuadora.
Step 3
Vuelve a tapar la licuadora y procesa hasta obtener un puré de vegetales muy fino. Este vibrante puré es la clave para la profundidad de sabor de tu salsa ragú.
Step 4
Ahora, comencemos a preparar la salsa ragú. Calienta una olla de fondo grueso o una cacerola a fuego medio. Añade los 300g de carne de res picada a la olla seca (sin aceite al principio). Desmenuza la carne con una cuchara y cocina hasta que esté uniformemente dorada, asegurándote de que no quede nada de color rosado. Este paso desarrolla el sabor fundamental.
Step 5
Una vez que la carne esté bien dorada, añade el puré de vegetales preparado a la olla. Reduce el fuego a bajo y deja que hierva suavemente durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Esto permite que los vegetales se ablanden y sus sabores se mezclen con la carne.
Step 6
Vierte las dos latas de Tomates Triturados Sirio con Albahaca en la olla. Asegúrate de raspar bien todo el delicioso contenido de las latas. La albahaca en los tomates aportará una nota aromática maravillosa.
Step 7
Agrega el puré de tomate fresco que licuaste anteriormente (del paso 1) a la olla. Esto aportará una esencia de tomate más brillante y fresca a la salsa.
Step 8
Vierte 50ml (aproximadamente 1/3 taza) de vino tinto seco en la olla. El vino ayudará a desglasar la olla, recogiendo los trozos dorados del fondo, y aportará una capa de sabor complejo a medida que el alcohol se evapore durante la cocción.
Step 9
Tapa la olla y lleva la salsa a un hervor suave a fuego bajo. Si hervía demasiado rápido, ajusta el fuego para mantener un hervor bajo y constante.
Step 10
Retira cualquier espuma o impurezas que suban a la superficie de la salsa con una cuchara. Este paso asegura un producto final más limpio y suave. Deja que la salsa hierva a fuego lento, parcialmente tapada, durante unos 30 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue. Si la salsa se espesa demasiado, puedes añadir un chorrito de agua.
Step 11
Una vez que la salsa se haya espesado y los sabores se hayan mezclado, sazónala con sal marina (o sal común) y una pizca de azúcar moreno. Prueba y ajusta el condimento según sea necesario, buscando un equilibrio entre dulce y salado.
Step 12
Añade una pizca de orégano seco a la salsa. Mézclalo para liberar su aroma herbáceo, que complementa maravillosamente el rico ragú.
Step 13
Cuando la salsa alcance la consistencia deseada, apaga el fuego. Deja reposar el ragú durante unos minutos para que los sabores se intensifiquen aún más.
Step 14
Ahora, cocina la pasta. Lleva una olla grande con abundante agua y sal a ebullición fuerte. Añade 60g de pasta corta De Cecco Integral Mezze Rigatoni y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre bien la pasta.
Step 15
En una sartén grande o en la misma olla donde preparaste la salsa, calienta una cantidad generosa de la salsa ragú a fuego medio-bajo. Una vez que la salsa comience a hervir, añade los rigatoni escurridos. Mezcla la pasta suavemente para que quede bien cubierta con el rico ragú. Cocina junta durante 1-2 minutos, permitiendo que la pasta absorba parte de la salsa.
Step 16
Sirve la pasta inmediatamente en platos calientes. Espolvorea generosamente con pimienta negra recién molida y una pizca de queso parmesano rallado. Termina con un delicado hilo de aceite de oliva extra virgen para un toque auténtico. ¡Disfruta de tu Ragu de Pasta digno de un restaurante!
