Rabokki Cremoso
¡Rabokki Súper Fácil en 10 Minutos! ¡Sabor Garantizado!
Como gran amante del tteokbokki, disfruto preparándolo en casa tanto como comprándolo en puestos callejeros. Preparo o compro tteokbokki al menos dos veces por semana, así que, aunque no publico a menudo, siempre estoy perfeccionando mis recetas para versiones sencillas y deliciosas. Esta es mi receta favorita para un Rabokki rápido y satisfactorio.
Ingredientes (1 porción)- 1 taza de pastelitos de arroz (tteok)
- 1/2 paquete de fideos instantáneos (ramen)
- 2 láminas de pastel de pescado (eomuk)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de sirope de maíz (o oligodang)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus ingredientes. Enjuaga los pastelitos de arroz bajo agua fría y escúrrelos. Corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3×5 cm). Ten listos los fideos ramen.
Step 2
En una sartén ancha o cacerola, vierte 3 tazas de agua. Añade los pastelitos de arroz, los pasteles de pescado cortados y los fideos ramen, todo a la vez. Pon el fuego al máximo y lleva a ebullición.
Step 3
Tan pronto como el agua empiece a hervir, añade todos los ingredientes del aderezo. Mide y añade el gochujang, gochugaru, azúcar, sirope de maíz y salsa de soja para sopa. Remueve todo para combinar mientras se cocina.
Step 4
Continúa hirviendo hasta que los fideos ramen estén bien cocidos. Empieza a fuego alto y, una vez que el caldo hierva vigorosamente, reduce el fuego a medio-bajo para evitar que se desborde, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 5
La clave para la delicia de esta receta de Rabokki reside en el equilibrio del azúcar y la salsa de soja para sopa. Conseguir estas proporciones correctas asegurará un sabor fantástico en menos de 10 minutos.
Step 6
Los pastelitos de arroz y los pasteles de pescado se cocinarán primero, y los fideos ramen al final. Es importante cocinarlos considerando sus diferentes tiempos de cocción. Cocinar los pastelitos de arroz y los fideos a fuego alto ayuda a conseguir una textura maravillosamente masticable.
Step 7
Una vez que los pastelitos de arroz y los fideos estén casi cocidos, prueba el caldo y ajusta el condimento a tu gusto añadiendo más sirope de maíz para dulzor o salsa de soja para sopa para salinidad. Personalmente, me gusta un poco más dulce, así que añadí un poco más de sirope de maíz, ¡y estaba absolutamente delicioso! ¡Te encontrarás queriendo probar el caldo una y otra vez!
Step 8
Cuando los fideos estén completamente cocidos, ¡tu Rabokki está listo! Termina con una pizca de pimienta negra y, si lo deseas, un poco de cebolleta picada para un toque extra de frescura y sabor.
Step 9
Probé un pastelito de arroz con el caldo, ¡y está increíblemente delicioso! Los fideos están tan bien cubiertos de salsa que no puedo esperar a sorberlos.
Step 10
¡La verdadera esencia del tteokbokki está en su salsa! Una mezcla ligeramente dulce y perfectamente picante de gochujang y gochugaru, equilibrada con la salinidad limpia de la salsa de soja para sopa, garantiza un sabor maravilloso. Para un tteokbokki caldoso, añadir una pizca de Dasida (caldo de sopa a base de glutamato monosódico) después de sazonar con salsa de soja para sopa puede realzar el umami. ¡Mi amor por el tteokbokki se refleja claramente en mi cintura!
