Rábano Salteado Delicioso (Munamul)
Acompañamiento Súper Fácil: Cómo Hacer Munamul Delicioso
¡Una deliciosa combinación de aceite de perilla fragante y rábano suave! Les presentamos el ‘Munamul’, un acompañamiento nutritivo y sencillo hecho con rábano sobrante de sopa de ternera. Es tan rápido y fácil de preparar que será un básico en sus comidas diarias.
Ingredientes- 584g de Rábano (elija uno firme y grande)
- 2-3 cucharadas de Aceite de Perilla
- 1 cucharada de Ajo picado
- Un poco de Cebolleta (finamente picada)
- Caldo de Anchoas y Algas (opcional, se puede sustituir por agua de arroz o agua simple)
- 1/2 cucharada de Salsa de Soja para Sopa (opcional, para dar más umami)
- 2/3 cucharada de Sal (ajustar al gusto)
- Una pizca de Semillas de Sésamo (para dar sabor y decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el rábano, pélelo y luego córtelo en juliana fina, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Cortarlo finamente ayuda a que el rábano se cocine tierno y absorba mejor los sabores, haciéndolo más delicioso. Si prefiere una textura más crujiente, puede cortarlo un poco más grueso.
Step 2
Caliente una sartén a fuego medio y agregue aproximadamente 2-3 cucharadas de aceite de perilla. El sabor a nuez y aromático del aceite de perilla realzará significativamente el sabor del Munamul.
Step 3
Agregue el rábano cortado en juliana a la sartén y saltee a fuego medio durante unos 3-5 minutos hasta que esté translúcido. Una vez que el rábano comience a liberar su humedad, estará listo para el siguiente paso.
Step 4
A medida que el rábano comience a volverse translúcido, agregue 1 cucharada de ajo picado y saltee todo junto hasta que el ajo desprenda su aroma. Esto infunde al rábano un delicioso aroma a ajo.
Step 5
Ahora, es el momento de agregar el líquido para cocinar. El caldo de anchoas y algas es ideal, pero si no lo tiene, unos 200 ml de agua de arroz o agua simple funcionarán perfectamente. Para un sabor más profundo, puede agregar 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa.
Step 6
Vierta el caldo preparado (o agua de arroz/agua simple) de manera que cubra generosamente el fondo de la sartén. Esto ayudará a que el rábano se cocine uniformemente y absorba los condimentos.
Step 7
Tape la sartén y deje cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que el rábano esté tierno. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme.
Step 8
Una vez que el rábano esté casi cocido, sazone con sal. Comience con 1/3 cucharada de sal, pruebe y agregue más en pequeñas cantidades (otra 1/3 cucharada) según sea necesario para lograr el punto de sal deseado. Aproximadamente 2/3 cucharada es un buen punto de partida. (Nota: Ajuste la sal según la dulzura natural del rábano y la salinidad de su caldo.)
Step 9
Finalmente, agregue la cebolleta finamente picada y cocine por un minuto más hasta que esté ligeramente tierna y fragante.
Step 10
Apague el fuego y espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostadas para un sabor extra a nuez. ¡Su delicioso Munamul está listo! También es maravilloso servido sobre un tazón de arroz caliente.
