Rábano Picante y Dulce Crujiente (Mu Saeng Chae): Receta Sencilla
Un Plato Coreano Popular: Ensalada de Rábano Fresco
Les presentamos el Mu Saeng Chae, uno de los platos de rábano más populares y queridos. ¡Su textura crujiente y su aderezo agridulce y picante estimulan el apetito y lo convierten en un acompañamiento perfecto para el arroz! Además, es aún mejor porque puedes prepararlo fácilmente con ingredientes sencillos. (Consulta la receta en video en el minuto 04:05) Esta publicación está protegida por derechos de autor. Se prohíbe el robo y la reproducción no autorizados de imágenes y frases sin el consentimiento previo del autor. Podría ser legalmente responsable por uso no autorizado.
Ingredientes Principales- 200g de Rábano: Prepara un rábano fresco y firme.
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano): Ajusta el nivel de picante a tu gusto.
- 1 Cucharada de Ajo Picado: El sabor picante del ajo añade profundidad.
- 1.5 Cucharadas de Azúcar: Aporta dulzor y realza las notas sabrosas.
- 1 Cucharada de Vinagre: La acidez resalta la dulzura natural del rábano.
- 1 Cucharadita de Sal: El condimento básico para equilibrar el sabor.
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (anchoa): Un ingrediente secreto para añadir umami y profundidad.
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el rábano bajo el grifo y pélalo. Con un cuchillo o una mandolina para juliana, corta los 200g de rábano en tiras finas y largas. Es importante cortarlas de manera uniforme y fina, ya que las tiras más gruesas pueden afectar la textura. Coloca el rábano cortado en juliana en un bol para mezclar.
Step 2
Añade 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) al rábano cortado en juliana. Mezclar primero los copos de chile ayuda a colorear uniformemente el rábano y facilita que el aderezo se adhiera más tarde. Mezcla suavemente el rábano sin triturarlo.
Step 3
En un bol pequeño aparte, combina 1 cucharada de ajo picado, 1.5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de salsa de pescado. Mezcla bien con una cuchara para crear el aderezo. Remueve a fondo hasta que el azúcar y el vinagre se disuelvan por completo. Este aderezo hará que el rábano tenga un sabor aún más rico y sabroso.
Step 4
Vierte el aderezo preparado sobre el rábano de color uniforme. Ahora, mezcla suavemente con las manos para asegurar que el condimento se distribuya de manera uniforme por todo el rábano. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede liberar demasiada humedad del rábano, volviéndolo blando. ¡El secreto para mantener una textura crujiente es mezclar lo justo hasta que los ingredientes estén bien combinados. Es delicioso comerlo inmediatamente, pero sabe aún mejor si se enfría en el refrigerador por un corto tiempo!
